苦瓜滑蛋怎么做比較滑苦瓜滑蛋怎么做 _生活百科

【苦瓜滑蛋怎么做比較滑苦瓜滑蛋怎么做】1、原料：苦瓜、雞蛋、食用油、鹽。
2、苦瓜洗凈，去掉“頭”、“尾”后一剖為二，用不銹鋼匙挖去瓤。
3、斜切成片。
4、雞蛋打碗里，放適量鹽，攪打成蛋液；苦瓜片放鹽抓勻腌十分鐘。
5、將腌后的苦瓜片擠干腌汁。
6、鍋中放油燒至七成熱，下苦瓜片用中大火炒約兩分鐘。
7、改大火后倒入雞蛋液，一邊倒一邊翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液。
8、當雞蛋熟后即可起鍋裝盤、上桌開吃。