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秋葵怎么挑選比較好 秋葵怎么挑選比較好吃

生活百科

秋葵是一種營養美味的蔬菜，口感鮮美、營養成分豐富，日常生活中很多人都喜歡吃秋葵，但是不知道秋葵怎么挑選比較好？秋葵里的籽可以吃嗎？秋葵怎么挑選比較好有以下三種方法：
1、挑選秋葵時，可以用手捏一下，軟硬適中、有韌度的秋葵是比較好的 。
2、挑選秋葵時，最好選擇個頭稍微小一點的，這樣的秋葵比較嫩 。
3、挑選秋葵時，多觀察一下秋葵表面，最好選擇脊上有毛、顏色飽滿、色彩鮮亮、沒有斑點和傷痕的秋葵 。
秋葵里的籽可以吃嗎秋葵里的籽可以吃 。
秋葵里的籽其中含有粘稠物質及各種糖分和蛋白質，能幫助人體消化，增強抵抗力，保護肝臟，調理脾胃，秋葵營養豐富，含有鈣、鐵、糖等多種營養成分，對貧血的預防和治療有好處 。
秋葵的粘液可以吃嗎秋葵里的粘液可以吃 。
秋葵里面的這種透明粘液實際上是一種糖聚合體，對人有非常強的保健作用 。這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等 。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇，還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預防飯后血糖上升過快 。
秋葵如何清洗1、去絨毛 取表層干燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復多次清洗，即可清除掉表層的絨毛 。
2、去菱角 秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將其去掉 。
3、去粘液【秋葵怎么挑選比較好 秋葵怎么挑選比較好吃】 秋葵在切開之后會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收 。

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