1、老面可以用保鮮袋裝好放在冷凍，用的時候拿出來化一下再用 。如果隔天用溫度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易長毛 。
【老面頭怎么放 老面頭怎么保存】2、冰箱冷凍可以放一個月左右，只要不變質就可以用 。冷藏老面很難保存，冷藏也只能放置數天，天天做面食的店鋪才能每天保留一塊，一直使用下去 。
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