炒雞蛋怎么炒的膨脹松軟炒雞蛋怎么炒? _生活百科

1、土雞蛋3個、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、水2勺。
2、做法：雞蛋打入碗中后加點鹽。用筷子朝一個方向用力打散，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
【炒雞蛋怎么炒的膨脹松軟炒雞蛋怎么炒?】3、在蛋液里加入兩勺水，韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下。熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。