蒸五花肉放什么好吃 _五花

蒸肉怎樣做才好吃？

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制作食材：五花肉、小蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蠔油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段制作方法：1、首先起鍋，不用加油，直接將鐵鍋加熱，然后把買回來的五花肉，豬皮朝下，放到鍋中烙一烙，將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈。2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可，然后用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈，并換用清水清洗干凈五花肉。3、接著將五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段姜片，兩個八角，一小把花椒，以及一勺料酒，大火燒開，對五花肉進行焯水。4、煮開后，用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈，再蓋上蓋子，小火煮上十分鐘，時間到，把五花肉控水撈出，再將其切成薄片。5、五花肉全部切好，裝到盤里，并用手整理攤開一些，然后將其放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制十分鐘。6、蒸肉的時間里，我們要準備上一碗調料汁。首先準備上一把小蔥，將其切碎裝碗，再準備一小塊生姜，幾瓣大蒜，將其切成姜末和蒜末。7、姜末蒜末都剁好后，和蔥花裝一起，喜歡吃辣的朋友，還可以準備上幾顆小米椒，將其切成小圈，同樣裝入碗中。8、然后往碗里加上一勺白芝麻，并潑上一些熱油激發出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蠔油，少許雞精，少許白糖，適量食鹽。9、最后再擠入一點橙汁，或者是檸檬汁，并用筷子把所有調料充分攪拌均勻，攪勻后，放在一邊備用。10、五花肉蒸好以后，即可關火取出來，將其倒到一個大碗中，再倒入提前調好的料汁，加上一把香菜，用筷子攪拌均勻，一道美味的拌五花肉就制作完成。

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做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材為主，常見的有紅薯、南瓜、土豆、蓮藕、香菇等，打底菜吸收豬肉油脂和調料香味后很是美味。
蒸五花肉
【蒸五花肉放什么好吃】主料：五花肉300g、土豆2個、蒸肉米粉1袋。
輔料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。
做法：
1、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。）
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3、4個小時。（比例約為1：1：3 。）
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
4、土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
5、再放步驟3里處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
小貼士：
1.建議選擇紋路比較細膩的五花肉，五層的那種五花肉。
2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷凍定型之后，這樣切出來的五花肉會比較薄也比較均勻。
3. 五花肉下鍋煎的時候，記得一定要開小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。
4. 五花肉煎熟后可以蘸著醋汁或者燒烤醬一起食用，也可以卷著生菜食用，一點兒也不油膩。
###其它資料參考###最簡單的蒸五花肉：
食材準備：五花肉、蒸肉粉。
1、在超市買來五花肉，要選有肥有瘦夾層的，洗凈備用。
2、把五花肉洗干凈，切小塊備用。
3、準備好蒸肉米粉里面帶有腐乳汁的那種，超市都有賣。
4、把腐乳汁倒進五花肉里拌勻，這次蒸的肉少，只用一半就可以了。再倒入一半的蒸肉米粉拌勻，然后加點水拌勻腌制一個小時。