好吃的糯米夾沙肉的做法怎么做好吃又簡單？
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用料
五花肉約200克多點也行
糯米大半碗
紅糖一小塊
豆沙適量
四川甜燒白(夾沙肉糯米飯)的做法
五花肉一塊，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以從皮子上輕易插進去，即可撈出 。
切點紅糖，蒸融化成液體 。
糯米加水煮，一邊煮一邊觀察，煮至糯米稍微過心就好，千萬別煮太軟煮成稀飯了 。
把水濾干 。
適量紅糖拌糯米 。(圖里的紅糖不是所有的都拌進去哈，我還留著做了其它的 。所以這個適量，自己掌握一下，也別搞太多了)
紅糖糯米拌好，放置一邊 。
煮好的五花肉切厚片 ， 厚片 ， 厚片，重要的事情說三遍 。
每片厚片中間切一刀 ， 但千萬不要切斷了 要連著! 把豆沙夾在五花肉厚片中 。
把夾好豆沙的五花肉片依次碼放在碗底，上面鋪上紅糖糯米飯，稍微壓實一下 。
上鍋蒸! 高壓鍋蒸一個小時，普通鍋蒸2-3個小時 。
蒸好之后用刀把碗邊刮一圈，趁熱倒扣，因為糯米飯冷了怕沾粘在碗里扣不出來!
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1、材料：五花肉250克、紅豆沙500克、糯米250克、紅棗適量、枸杞少許、紅糖適量、老抽少許 。
2、糯米提前半天洗凈 ， 泡上，可以將枸杞、紅棗也一起泡上 。以用手指一搓就碎即可 。再將糯米瀝好，和上適量紅糖備用 。
3、五花肉去毛，洗凈，用水稍微煮一下定型 。將五花肉切成薄片，第一刀切到豬皮處，不要將豬皮切斷了，第二刀切下去再將豬皮切斷，如此反復 。
4、將切好的夾層肉放入適合的容器中，倒入少許老抽，加入一勺紅糖 ， 甜度以自己喜歡為準，盡量少放 。將老抽和紅糖與肉和勻，腌制一會兒，主要是為上色 。
5、紅豆沙準備好 。取一片夾層肉，用手指從中間展平，將紅豆沙順著擠到一邊肉上，用手指稍微壓一下使其貼緊肉片 。再將另一邊肉片合上，再用手指輕壓貼緊豆沙 。將夾上豆沙的肉肉皮朝下，依次碼入適合的圓底碗中 。將和好的糯米鋪到肉上，鋪滿為止 。
6、蒸鍋里放入適量的水 ， 把鋪好肉和糯米的碗放到蒸格上 。加蓋，大火上汽后，中大火蒸一個半小時即可 。放水的時候要考慮到蒸制的時長 ， 一次性放入足夠的水，中途最好不要開蓋 。
7、將蒸碗取出，扣上大小合適的盤子，兩手扣緊 。將蒸碗翻轉，再小心取掉蒸碗，一盤香噴噴的夾沙肉就做好了 。
###其它資料參考###1、糯米一斤，單獨用來做夾沙肉墊底，可做四五份的量 。
2、糯米淘洗一邊，濾干水分，加兩倍水浸泡半天 ， 待要用時，提前十分鐘盛起濾干水分 。
3、與此同時 ， 鍋中加入水適量，蒸至蒸子上大氣 。鋪入糯米，均勻戳上氣孔，戳透至底，方便糯米均勻受熱 。蓋上蓋蒸半小時左右
4、蒸制糯米同時 ， 處理五花肉 。準備五花肉大概9?9?5立方厘米左右的一塊 。煮鍋中加入水適量，能沒過五花肉即可 。加入拍碎的老姜 ， 大概半個大拇指體積量 。八角兩三瓣，沙香等體積，花椒十顆左右 。
5、煮沸，加入五花肉 。煮20分鐘左右，撈起濾干水分 。趁熱 ， 在表皮抹上半個大拇指體積量的鹽 。等2分鐘左右，準備料酒，五厘米直徑的小湯勺，半勺到一勺左右 。抹勻周身 。
6、準備醬油，五厘米直徑小湯勺一勺，抹勻周身，再將表皮面接觸料汁 ， 等5到10分鐘左右 。
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