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皂角米要浸泡多久( 三 )

皂角生活百科


熱水泡
皂角米用熱水浸泡 ， 所需時間較短，比較省時 ， 但是皂角米中的維生素等營養成分易流失，而且對食用口感稍微有點影響 。
冷水泡
皂角米用冷水浸泡，是一個慢慢泡發的過程，所需時間較長，比較費時，但是皂角米中的營養成分流失較小，食用口感也比較好 。所以，如果不是特別趕時間的話呢，還是建議用冷水浸泡皂角米比較好 。
皂角米的推薦做法皂角米紅糖羹
原料：皂角米20克、紅糖30克、銀耳、紅棗適量 。
做法：
1、皂角米提前泡發銀耳泡發，并撕成小片 。
2、在鍋中加入水和皂角米、銀耳、紅棗，然后小火煮開 。
3、快煮熟時，加入紅糖，煲十分鐘后 ， 即可食用 。
皂角米桃膠湯
原料：桃膠40克、皂角米40 克、銀耳小朵、適量冰糖 。
做法：
1、將桃膠、皂角米清水浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質清除 。
2、銀耳浸泡至漲發后，剪去蒂部，撕成小朵
3、將所有泡發好的材料用清水沖洗干凈，然后倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖 。
4、蓋上蓋子，大火燒上汽后轉小火，燉40分鐘即可 。

###其它資料參考###皂角米和日常所食用的大米一樣，吃之前需要浸泡，若是浸泡時間太短，可能熬煮的過程中需要難得燉 。那么 ， 皂角米怎么吃？皂角米要泡多久？
皂角米要泡多久
皂角米在做美食之前首先需浸泡一定時間 ， 這樣吃起來才不至于硬 ， 而且泡皂角米的水可以拿來洗臉，跟日常淘米水一樣對臉部肌膚有很好的護膚作用 。
皂角米一般會像淘米一樣稍微淘兩下 ， 然后加水泡四個小時左右 。我懶得等，一般都是晚上睡覺前泡著，第二天起來直接熬 ， 泡開之后好看很多啊 。
皂角米怎么吃
1、煮粥：取適量皂角仁，淘凈，溫水中浸泡2---3小時后，再與您喜歡的食物(如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥 ， 加糖即可食用 。
2、清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟 ， 然后加兌2---3倍冷開水 ， 再加糖、蜂蜜食用 。
3、煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈 ， 直截與雞肉或排骨煮熟 ， 加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通 。
4、煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目 。
5、可用保溫壺泡飲：取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用 。
皂角米的功效與作用
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有膠原蛋白 。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效 。放水加熱膨脹，膠質半透明 ， 香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品 。
潤燥通便，祛風消腫 。治大便爆結，腸風下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒 ， 瘡癬 。
1、《本草圖經》：核中白肉，入治肺藥 。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸 。
2、李杲：和血潤腸 。
3、《綱目》：治風熱大腸虛秘 ， 瘰疬、腫毒、瘡癬 。
4、《本草崇原》：治疝氣并睪丸腫痛 。
5、《醫林纂要》：殺疳蟲 。
【皂角米要浸泡多久】 6、《本草求原》：疏風熱，去麻痹 。

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