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芹菜葉怎么炒好吃嗎( 二 )

生活百科芹菜


它里面的鐵元素非常豐富，經常吃，可以治療貧血等癥狀 。還讓人的眼睛更好 ， 頭發更黑，更濃厚 。它的葉子有很多酸性的東西，對痛風有很好的緩解作用 。它的鋅元素也非常多，還能避孕，減少精子的數量 。對肝和骨頭也很好，經常吃，還能降低體內的脂肪 。它里面的盧丁，可以治療便秘的癥狀，搭配花生米一起吃 ， 營養更豐富 。
上面就是關于芹菜葉的一些知識，搭配各種各樣的東西吃都很好，很容易被吸收，而且不會那么容易長胖 。在那么多的蔬菜中，營養是很豐富的 。所以平時在吃的時候，不要再把它的葉子摘掉了，它是一種很健康的東西 。

芹菜葉怎么炒好吃嗎

文章插圖
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑 ， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。下面我跟你分享一下的做法大全 。
一、香干芹菜葉的做法
材料
芹菜葉，香干
做法
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用
2.燒鍋開水 ， 把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過涼水，擰干水分后，切末
3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調色 。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻 ， 加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋
二、涼拌芹菜葉的做法
材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下 ， 擠干水分，切成細小的段 。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁 。
【芹菜葉怎么炒好吃嗎】3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現成的就可以直接用) 。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可 。
三、煎芹菜葉餅的做法
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調料：鹽3克 ， 味精2克，胡椒粉2克 ， 植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻
2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅 ， 兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中
3.大蒜泥加醋、醬油、味精 ， 調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食 。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
四、芹菜葉蛋炒飯的做法
材料
白米飯(剩菜飯)，芹菜葉，雞蛋，咸肉，紅蘿卜，油，鹽，白胡椒粉，雞精(可免放)
做法
1.芹菜洗凈，擇取葉，切成2厘米見方的碎塊雞蛋打成蛋液 ， 咸肉切細丁，胡蘿卜切成細丁
2.坐鍋熱油，炒雞蛋(用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊)，盛起
3.熱鍋中再次倒入油 ， 下咸肉丁爆香，接著下胡蘿卜翻炒，下白米飯(白米飯要事先用勺搗碎)翻炒
4.放入雞蛋和米飯炒勻，最后下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調味即可 。(為保持芹菜葉碧綠，可關火炒芹菜葉)

###其它資料參考###芹菜葉子的吃法如下：
把芹菜葉洗凈，切碎；
碗中加入玉米面，慢慢加入開水把玉米面燙熟，用筷子攪拌至沒有生的玉米面后 ， 加入切碎的芹菜葉，少許鹽、花椒粉 ， 用手把玉米面和芹菜葉碎活成一個均勻的面團；

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