1. 首頁 > 生活百科 > >

竹筍焯水后可以放多久( 二 )

生活百科竹筍


4、竹筍，喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米l以下的丘陵山腳均可生長 。
###其它資料參考###1、將鮮筍剝除筍殼 ， 下鍋煮熟 。將煮熟的竹筍攤放于竹籃中，掛通風處可保存7~15天 。也可將煮熟的竹筍在火炕上烘干 ， 冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封 ， -18℃的條件下冷藏，可保存較長時間 。
2、食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發制 ， 每天換兩次開水5天后即可用于烹制菜肴 。
###其它資料參考###竹筍焯水后，想要保存較長的時間，那么可以選擇用保鮮膜封好，放在冰箱保鮮室里低溫保存，這樣可以保存大概十天左右 。
但是如果想要長時間保存的話，那么建議直接放到冰箱冷凍室里進行低溫冷凍，這樣可以保存大概半年左右的時間，而且也不會影響食用的味道和口感 。
###其它資料參考###1 焯過水的竹筍怎樣保存常溫保存焯過水的竹筍可以常溫保存，建議將其先控干水分，然后放在漏水的籃子中，存放在通風處處保存即可 ， 一般可存放一周左右，若是天氣潮濕時，保存的時間可能會有所縮短 。
冰箱保存若是存放時間較長的話 ， 一般建議將竹筍控干水分，然后用保鮮膜保存，密封存放在冰箱區即可，因為冰箱溫度較低 ， 能夠在一定程度上抑制細菌等微生物滋生，從而延長食材的保存時間 。
2 竹筍冷凍保存要焯水嗎一般不需要 。
冷凍保存竹筍的時間較長，一般在15-30天之間，而冷凍保存竹筍時 ， 一般并不需要焯水，因為焯水后的竹筍會流失一部分營養成分和水分，而冷凍區溫度在零攝氏度以下，時間一長，竹筍中的水分就會結成冰 ， 營養也會大量流失，從而破壞竹筍原本的口感和價值；所以冷凍保存竹筍最好不加水處理 ， 直接干燥狀態保存即可 。
3 竹筍煮熟后可以冷凍嗎可以 。
竹筍煮熟后是可以放在冷凍區保存的，且冷凍區溫度較低，能夠最大程度上延緩細菌等有害物質的滋生，延長食材保存時間 ， 對于竹筍的保存有所幫助，只是需要將煮熟控干多余水分，以免時間過長竹筍結冰，營養和口感明顯下降，還有可能出現異味、腐爛等變質情況，另外 ， 煮熟后的竹筍存放時間不宜過長，一般在1-2周 。
4 鹽水泡竹筍能保存多久一般不超過24小時 。
鹽水泡竹筍能夠在一定程度上去除竹筍中的苦澀味道，從而提高竹筍的食用口感 ， 嘗起來清脆可口，而鹽水泡竹筍的時間不宜過長，一般在1-3小時左右 ， 最長不超過24小時，以免與空氣中的細菌等有害物質發生反應，生成一些不利于自身健康的成分 ， 若是暫時不吃，可以將竹筍撈出控干水分，密封保存在冰箱中 。

###其它資料參考###焯過水的竹筍做泡菜泡20天后可以吃 。
腌酸筍泡菜的做法食材用料
細筍(凈筍肉) 500克、涼白開 一小鍋、高度白酒 100毫升左右、
冰糖 適量、鹽 適量、蒜 2瓣、生姜 3~5片 。
做法步驟
[1] 剝出細筍，清洗
[2] 水開后，筍下鍋，焯水2-3分鐘
[3] 撈出控干水分 ， 晾涼 。勿接觸生水和手
[4] 瓶子洗干凈，蒸汽消毒，控干，白酒倒進去消毒 ， 再倒出白酒 。放入涼筍，
倒入涼白開 ， 加冰糖，鹽，蒜，生姜等，加白酒 。放置15天以上 。每天觀察
[5] 放置1天后 ， 口味是白酒味筍，繼續等待(又煮一些筍加進去，再倒一點白酒)
[6] 4天后，湯水開始變不透明

相關經驗推薦