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鐵餅怎么開茶

生活百科普洱茶

茶餅茶磚應該怎樣開？？

鐵餅怎么開茶

文章插圖
在飲茶中，常常會見茶餅式茶葉，茶餅又稱餅茶、團茶，通常茶餅的產生是為了節約茶葉體積，在路途中便于運輸和存放 。但是在拆茶餅時 ， 很多人無從下手 。今天我們來說說茶餅的正確打開方式 。
撬茶誤區
1.茶餅壓制有松緊之分，如果徒手生掰會導致茶葉條索不完整、細碎，茶渣多 。
2.善用工具是聰明的選擇，但是用剪子、改錐、榔頭等去拆茶餅，真的是得不償失的做法 。
3.茶匙、茶針是茶席上的物件，但是對于拆茶餅來說，盲目使用實在是有些脆弱，拆不拆得開不說，還有可能傷到自己 。
茶
這些肯定都是很多茶友經常的誤區，那么到底該如何打開茶餅呢？下面說說正確的撬茶餅方式 。
正確打開茶餅方法
方法一：雙手拆茶（適用于較傳統的鐵餅生茶）
1.在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開；
2.利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓 ， 雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；
3.靠兩側施力及餅面的定點，就可以輕松將茶餅順勢壓開；
4.茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；
5.在拆開較大的餅塊時，雙手向兩側輕輕拉動，可以更好地保持完整的條索 。
【鐵餅怎么開茶】方法二：普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶）
1.茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點，那是普洱茶最脆弱的地方；
2.找到銜接點就是切入點，將茶刀垂直推入茶餅 。茶刀沒入茶餅越多 ， 則越容易撬出完整的茶片；
3.就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉動茶餅；
4.利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅 。
方法三：茶針、茶錐（適用于壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）
1.將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內渦邊沿用力插入；
2.沿沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了 。
其他方法
除了上述方法，撬茶還要根據不同時期的普洱茶選擇合適的方式 。
早期的普洱茶
早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散，之后均攤在茶盤里，用茶樣袋分裝 。老沱茶、磚茶等需要這樣做 。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存儲的時間相對于早期的普洱茶比較短，緊壓茶的松散度還沒達到 ， 所以撬茶的時候要注意茶條 ， 建議用茶針撬茶 。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓制的茶 ， 撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶 。從茶餅背面一層層撬 ， 要多少取多少 。老沱茶、磚茶等也是這樣 。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因為轉化期短，壓制過后的餅、磚、沱等茶比較緊 。餅茶不存在分層壓制的時候，撬茶時可以先用力撇下，然后再撬 。
撬茶要注意細節，保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來 。
注意事項
1.掌握好茶刀的正確握法；
2.如果是生普，盡量保持條索完整 。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶 ， 否則不容易控量；
3.如果是熟普 ， 也要盡量撬散茶餅 。
4.拆完的普洱茶餅 ， 如果喝不完 ， 就及時放回包裝紙里重新存放好，或者放進茶罐儲存起來 。
當然這些方法不可能一蹴而就 ， 需要多加以練習，希望你早日得以正確打開茶餅 ， 用著觀復典藏版嘟嘟杯泡上一杯舒心的茶與馬未都隔空相望 。

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