爬飯怎么做好吃 _做法

正宗新疆扒飯怎么做？？

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主料
新鮮的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）這樣做出的飯才會更香。
配料
胡蘿卜5-6根，洋蔥1個，米3碗，精鹽，孜然，糖，葡萄干，食用油。
步驟
1 羊肉要切成5厘米左右的塊，瘦肉和肥肉要分開切放，切好以后放在盆中備用，把米洗好在水里泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加松軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿卜要切成條壯，不要太細，切好后放在盆中備用。
2 炒鍋里放油，燒熱，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。
3 把事先切好的洋蔥先倒入鍋里一半，翻炒，炒出香味后在把瘦羊肉放入鍋里翻炒，大概炒有5分鐘左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然后把鍋里的肉呈出來，放一旁備用。
4 鍋里加食用油，把。不停的翻炒，以免胡蘿卜粘鍋直到炒到胡蘿卜松軟時就可以了。
5 這時拿出高壓鍋（普通的深鍋也行），我在做的時候選用的是高壓鍋，在鍋底放一些胡蘿卜防止米粘鍋，胡蘿卜普好以后可以把泡好的米放入鍋里了。
6 把剛炒好的羊肉全部倒進高壓鍋，不用攪拌，直接放在米上面，在灑些適量的葡萄干，這時往鍋里倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋里面的食材，這點是很重要的，然后在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙里漏下去，在用鍋鏟平就可以了。
7 蓋好高壓鍋蓋燜40放在左右，到時間后就可以開鍋了，記住高壓鍋一定要把鍋里面的蒸氣放掉才能開鍋蓋，開鍋以后稍放一些孜然提提味，然后從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿卜翻上來然后攪拌均勻就可以出鍋了。

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如何在家做雞扒飯？有哪些細節可以讓你做出堪比餐廳的美味？雞扒飯的做法步驟：1買的情況下挑選新鮮一點的雞胸肉，一般一個人吃的話二塊一頓充足了除非是你胃口令人震驚另說了清理整潔
雞扒飯的做法步驟：2每片雞胸肉一分為二劃開，在里面那一層小心的打十字花刀，不可以劃斷的哦那樣做是為了更好地腌制的過程中更非常容易入味道煎至的過程中更非常容易熟
雞扒飯的做法步驟：3實際上腌雞翅的料都能夠啦這包買回來好長時間了一直放到那邊怕消耗掉因此用來玩了點花式
雞扒飯的做法步驟：4放進腌制料，添加少量生抽醬油，米酒，白胡椒粉
雞扒飯的做法步驟：5手攜帶膠手套小心翼翼的所有抹勻，腌制大概一個小時以上就可以工薪族假如怕第二天趕不及的頭一天夜里腌制也是可以的
手攜帶膠手套小心翼翼的所有抹勻，腌制大概一個小時以上就可以工薪族假如怕第二天趕不及的頭一天夜里腌制也是可以的
雞扒飯的做法步驟：6調味品汁：一勺米酒，一勺生抽，黑胡椒粉，腌制料一勺，調為汁，略微加少量水，雞精粉，木筷攪拌
雞扒飯的做法步驟：7底鍋加少量油加溫，放進腌制好的雞胸肉
雞扒飯的做法步驟：8煎的情況下用下炒勺小心的滾動，以防沾鍋的另外也需要雙面都需要觀察一面煎至好之后再翻面煎至
雞扒飯的做法步驟：9雙面煎至費力羅添加此前調解的醬料，燜至大概三分鐘收汁兒
雞扒飯的做法步驟：10白米飯適當裝進碗里