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什么餡的餃子和蘿卜好吃嗎

生活百科蘿卜

蘿卜和什么包餃子好吃？

什么餡的餃子和蘿卜好吃嗎

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包蘿卜餡餃子 ， 我還是喜歡用青蘿卜包，青蘿卜的口感鮮嫩、鮮美多汁 ， 包出餃子也格外好吃！蘿卜包餃子，到底要不要焯水，以前沒注意，難怪餃子不香還有異味！包蘿卜餡餃子焯不焯水，一直是比較爭議的話題，我以前包的時候沒注意，時間來得及就焯一下水，來不及就不焯水，經過我多次實踐證明，包蘿卜餡餃子還是焯水比較好吃，不焯水做出的餃子，吃起來會感覺蘿卜絲很硬、口感不好、還有一股辛辣味 。
什么餡的餃子和蘿卜好吃嗎

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蘿卜和肉做餡兒好吃 ， 蘿卜餃子餡的做法如下：
主料：面粉200克、蘿卜200克、瘦肉100克、蒜瓣5克、蔥10克 。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙 。
1.食材洗凈，將肉、蘿卜、蔥分別切碎 ， 將蒜頭剝皮后切成蒜泥 。
2.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味 。
3.加入肉末翻炒2分鐘，然后盛出 。
4.加入蘿卜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡 。
5.面粉加水和面，將面團搓成長條，再切成小擠子 ， 搟成圓面皮，放入餃子餡，包成餃子即可 。
###其它資料參考###工具/原料
豬肉
300克
蘿卜
半個
大蔥
1根
油
適量
鹽
適量
香油
好吃
醬油
適量
方法/步驟
1
將蘿卜去皮，洗干凈，擦成絲備用 。
2
鍋內放適量水 ， 燒開放入擦好的蘿卜絲 ， 水開后撈出蘿卜絲，攥干水
備用 。
3
大蔥切成蔥末，備用
4
我用的是買的現成的肉餡 ， 放入適量香油，依個人口味放入適量鹽，放入少量醬油調色，加適量水，順時針攪拌至肉上勁 。
5
將攥干水的蘿卜絲切碎，放到攪拌好的肉餡上，將切好的蔥末也放到上面
6
鍋內放適量油，油熱后關火 ， 將肉餡、蘿卜絲和蔥末一起倒入鍋內，攪拌均勻 。
7
美味的蘿卜豬肉大蔥餃子餡就做好了 。揉好面，趕好皮就可以包美味的餃子拉！
注意事項
蘿卜絲要擦成細絲
切大蔥時辣眼睛 ， 可放到冰箱里凍一會在切
###其它資料參考###白蘿卜牛肉水餃
牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘 。
2、姜切末，牛肉餡里加姜末及250克清水，攪拌均勻 。
3、白蘿卜洗凈 ， 擦成細絲 ， 入沸水鍋中煮熟后撈出 。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒 。
4、大蔥切細末 。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成 。
6、面粉中邊加水邊攪拌 ， 直到成雪花狀 。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子面團面粉和水一般是100：60）
7、面團在案板上搓成條，分割成劑子 。把面劑子按扁，搟成餃子皮 。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子 。
9、鍋內加足水 ， 大火燒開，下入餃子 。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子 ， 使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水 ， 再開起來還要打入半碗涼水 ， 反復3次 。

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