豆腐配什么菜最好吃？哪幾種不同做法 ， 可使豆腐鮮香滑嫩，連豆渣都不剩呢？？
文章插圖
一、家常豆腐1、提前準備一塊北豆腐，較硬這樣的就可以了，把豆腐切割成四方塊，水開加小勺鹽，下豆腐綽水一分鐘，除掉豆味 。
2、熱鍋熱油，等溫度7分熟，轉為小火，倒進一勺豆瓣醬，翻炒出辣椒油，等炒成辣椒油后，倒進蒜泥和生姜沫，小火再次翻炒出香味 。
3、加上適當開水 ， 把水焯開，等候徹底燒開 ， 下入豆腐塊，拌勻，觀察一下水流量，最好是未過豆腐，蓋上蓋子 ， 小火煮5min，等到時間了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用鹽，翻拌勻后，淋入小半碗芡粉，走紅收干湯汁 。
4、起鍋擺盤，上灑大蔥點綴一下，美味可口 ， 看上去就很有胃口，上菜一下子就劃過，連湯汁都不剩 ， 太美味了 。
二、豆腐青椒炒肉1、提前準備一塊北方地區豆腐，清理干凈，切割成四方的片狀，越薄就越容易進味 ， 鍋中燒一些食用油，把豆腐放入鍋里放平 ， 撒一些食用鹽，開文火煎至兩面金黃，撈起來預留 。
2、鍋中再次打油，下入五花肉片 ， 紅燒肉的胖瘦根據自身愛好，肥點變香，把肉的水蒸氣炒干，變為發黃打皺 。
3、放入青紅辣椒，蒜泥 ， 開走紅一起在鍋里翻炒出香味，等嗅到朝天椒味和蒜味，開始關小火 。
4、放入煎好的豆腐塊，添加少許冷水 ， 改成文火 ， 再次翻炒一小會，再蓋上蓋子燜上1min 。
5、加入適量生抽著色，少許鹽、十三香，前邊煎豆腐的時候就已經放鹽，這一步要適度加上，防止味兒咸了 。
6、添加水目地，能讓豆腐消化吸收湯汁，吃著香氣撲鼻 ， 放入大蔥 ， 開走紅收干湯汁，一道好吃的家常菜 ， 豆腐烹飪肉片就完成了，香氣撲鼻，老少咸宜 。
三、西葫蘆炒豆腐1、一定要選擇細嫩的角瓜，這類子粒不容易多，清理干凈，除掉首尾，切成小丁預備 。
2、豆腐一樣切成小?。?鍋中燒開水，放入豆腐焯燙一下，這么做能除掉一部分的豆味，還可以消毒殺菌，瀝干水分撈起來，裝進盤里，上灑小勺食用鹽，翻拌勻，略微腌一會兒 。
3、鍋里耗油，等油燒之后，下入蔥段，翻炒出香味 ， 然后將角瓜和火腿丁倒進 ， 再次翻炒，約1分鐘，將西葫蘆炒至7完善 。
4、根據個人口感 ， 添加小勺鹽、小勺白砂糖、適當白胡椒粉，翻拌勻，添加小半碗開水，蓋上蓋子，小火煮開 。
5、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、味精調料，走紅收干湯汁，就可以熄火起鍋 。
6、將炒好的料汁 ， 立即撒到豆腐上，一道美味的家常菜就完成了 ， 美味可口，看上去就很有胃口，來三碗米飯沒什么問題 。
文章插圖
【家常豆腐】
【制作食材】豆腐，食用鹽，食用油，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，蠔油，水淀粉，小蔥
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐 ， 做法上更簡單，吃起來滑嫩爽口 。先來把做家常豆腐需要用到的材料準備好，準備一斤豆腐，一小塊生姜，三瓣大蒜，一根小蔥，1/3碗水淀粉 。然后再準備適量的食用鹽，食用油，生抽，豆瓣醬 ， 蠔油即可 。
2、咱們先來處理一下豆腐 ， 將豆腐沖洗一下 ， 把表面的黏液和臟東西全部沖洗掉，沖洗完了之后咱再給豆腐切成薄片 ， 薄片再切成長條，最后切成小塊，把切好的豆腐小塊先放到一個碗中 。
相關經驗推薦
- 安家房似錦和弟弟感情怎么樣 房似錦為什么幫助弟弟還貸款
- 手可摘星辰解青書結局和范如香在一起了嗎 解青書喜歡誰
- 掌中之物傅慎行和沈知節是什么關系 沈知節為何變成傅慎行
- 甜酒和米酒有什么區別 醪糟是不是米酒
- 菠菜能和什么一起涼拌
- 紅茶綠茶怎么判斷
- 豆腐皮不能和什么一起吃嗎
- 冰糖燉雪梨第5/6集劇情預告：蔣世佳問黎語冰和棠雪之間關系
- 冰糖燉雪梨周染和邊澄結局如何 電視劇周染喜歡的人是誰
- 冰糖燉雪梨邊澄喜歡的人是誰 邊澄和棠雪是什么關系