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豆腐和什么弄好吃( 三 )

生活百科豆腐


2 ， 鍋內燒水，放上篦子，等水燒開后 ， 放入豆腐塊，開大火連續蒸5分鐘 。5分鐘過后，取出蒸好的豆腐 ， 控去多余的湯汁 ， 再淋上剛才調好的料汁，撒上少許蒜末 ， 蔥花和小米椒 。
3，另起鍋添入半勺食用油 ， 等油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發出蔥蒜的香味 。
三鮮豆腐湯
1，準備一盒內脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成條；兩個香菇，切成細絲，一小塊豬瘦肉，先切成細絲；兩個西紅柿，去皮切成西紅柿?。渙礁黽Φ敖遼ⅲ渙礁悴飼諧尚《?。炒鍋燒熱，添入適量清水，開大火燒開，水開后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入少許料酒去腥，用筷子抄動幾下，使食材受熱均勻 。水再次沸騰后，即可撈出控水 。
2，重新起鍋，添入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒 ， 把西紅柿炒軟 ， 炒出里面的汁水，加入適量的清水；水開后下入香菇和肉絲，用勺子攪散，下入切好的豆腐，開大火煮一分鐘 。
加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉去腥提鮮，分多次勾入水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以后改成小火，淋入雞蛋液 ， 靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動，使雞蛋受熱均勻 。繼續煮30秒左右，即可關火起鍋倒入湯盆中，最后放入香菜點綴，澆上靈魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用 。

###其它資料參考### 豆腐是用黃豆經過研磨、點漿、凝結而成的食品 ， 其營養價值比起原材料黃豆來說更高 。生活中很多人都喜歡吃豆腐，因為豆腐的做法很多，無論是炒著吃、還是紅燒吃、亦或者是涼拌吃 ， 都是可以的 。所以不同的人群都可以選擇自己愛吃的方式 。下面就為大家介紹幾款豆腐的做法 。
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鐘后取出番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可 。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群 。而番茄有助于消化 ， 可以幫助排出體內多余的脂肪 。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈后切成三角薄片后放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒 ， 將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒 ， 加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可 。
功效：家常豆腐采用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾 。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐 。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片后放入油鍋中炸一下，然后和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可 。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用 ， 將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用 。
這幾種豆腐的做法可能平時大家了解的并不是很多，或者在家的時候做的比較少 。其實這樣吃豆腐味道也是非常不錯的，如果你已經吃膩了拌豆腐、豆腐湯的話，可以試試上面的幾種做法哦 。

###其它資料參考###豆腐美味又健康 ， 含有大量人體所需的蛋白質 。但是豆腐是寡淡無味的，很多人不喜歡吃，有什么簡單的做法才能讓豆腐變好吃呢？接下來我就介紹些豆腐的簡單做法 。
首先是紅燒豆腐，紅燒豆腐的比較適合于嫩豆腐 ， 因為吃起來比較入味，這樣的嫩豆腐做出來適合和拌飯一起吃 ， 蓋澆飯都可以 。如果是喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油或辣椒醬 。首先，我們要準備食材 。豆瓣醬，食用油，食鹽醬油，蔥或者 ， 香菜，還有欠粉 。將嫩豆腐切成四方塊 。大小適中，放入盤中 。向鍋中倒入油，油熱后放入香蔥和豆瓣醬爆炒一下 。然后就可以適量的加入開水 ， 放入豆腐 。加入食鹽，醬油，等待鍋開 。這個時候可調一些芡粉，倒入鍋內，這樣一道紅燒豆腐就做好了 。

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