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8寸戚風蛋糕要多久( 二 )

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【8寸戚風蛋糕要多久】11、放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘 。
12、烤好的蛋糕馬上拿出烤箱 ， 從高出震兩下模具，震出熱氣 。
13、倒扣晾涼，再脫模 。戚風蛋糕成品圖 。

###其它資料參考###八寸戚風蛋糕180度烤35分鐘 。
戚風蛋糕不用中途換溫度，保持180度溫度35分鐘即可烤好 。具體的還要看各個烤箱的實際溫度 。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。
烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵 。烘烤前必須讓烤箱預熱 。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求 。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低 ， 時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短 。
###其它資料參考###135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘，共要烤1小時，做法如下：
準備材料：雞蛋5個、低筋面粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
2、然后蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻；
3、篩入低筋面粉，攪拌至順滑；
4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖 ， 打發；
5、取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻 ， 倒回蛋清中切拌均勻；
6、倒入8寸模具中，震去氣泡；
7、之后放入烤箱中135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘；
8、烤好立即倒扣；
9、涼后脫模即可食用 。

###其它資料參考###20分鐘左右 。
一般烤箱中大火烤20分鐘即可 ， 要提前將烤箱大火預熱3分鐘左右，不然直接把蛋糕放進去面皮很容易塌掉 。
預熱之后烤出來的更香 ， 還要注意要在烤盤上刷一層油，不然蛋糕皮會粘在上面 。
###其它資料參考###以下是一份標準的戚風蛋糕配方，可以用于制作8寸的戚風蛋糕：
材料：
3個雞蛋（約150克）
60克白砂糖
50毫升牛奶
30毫升植物油
80克低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
步驟：
雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個干凈的碗中 。
蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，然后加入牛奶和植物油，再次攪拌均勻 。
將低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至起泡，然后加入一半白砂糖，繼續打發至濕性發泡 ， 再加入剩余的白砂糖，打發至硬性發泡 。
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻 。
將攪拌好的面糊倒入8寸戚風蛋糕模具中 ， 用刮刀刮平表面 。
將蛋糕模具放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘左右，或者用牙簽檢測蛋糕是否熟透（牙簽插入蛋糕中心，沒有粘著面糊就代表熟透了） 。
蒸好的蛋糕取出，放涼后脫模即可 。
如果使用烤箱烘焙戚風蛋糕，一般需要烤30-35分鐘，烤箱溫度為160度左右 。
需要注意的是，蒸戚風蛋糕的時間會因不同的蒸鍋、火力和環境溫度而有所差異，建議根據自己的情況進行適當調整 。
至于蒸8寸戚風蛋糕的時間 ， 一般需要20-25分鐘左右，具體時間取決于蒸鍋的大小、火力等因素，建議時刻留意蛋糕的狀態 ， 以免過火 。
###其它資料參考###1、六寸烤箱，則需要上下火的溫度在140度左右，烤40分鐘左右就可以了 。
2、八寸烤箱，則需要先125度的低溫狀態下烘烤40分鐘，然后150度高溫狀態下烘烤20分鐘 ， 再10分鐘定型則可 。
3、注意在烘烤之前要進行預熱，溫度在120度左右就可以，時間控制在10分鐘左右就可以了 。

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