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毛尖和毛峰怎么區分( 二 )

生活百科毛尖


2、外形不同：毛峰和毛尖在外型上也比較相似，都呈條索形狀 ， 但是也有稍微差別，毛峰的外形微卷緊細，看上去更像雀舌，顏色翠綠，綠中泛黃 ， 葉身銀豪顯露 。毛尖外形細直，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍布銀豪 。
3、制作工藝不同：毛峰和毛尖在制作工藝上的差別比較大，籠統來說 ， 毛峰屬于烘青綠茶，而毛尖屬于朝青綠茶，毛峰的制作工藝相對比較簡單，主要包括鮮葉采摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復烘五個工序，而毛尖制作則多達九道工序，主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼和復烘，雖然制作程序不盡相同，但是兩種茶葉的制作工藝都是很講究的，每一道工序都有許多注意事項 。
4、口感不同：由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶 ， 兩種茶葉在口感上也存在一些差別，沖泡后的毛峰，茶湯嫩綠明亮，氣味清香而持久 ， 入口之后甘醇鮮爽，口感甚佳 ， 令人回味 。毛尖在沖泡之后，茶湯呈現著明亮的嫩綠色澤，散發著高長的熟板栗一樣的香氣，口感甘爽，余味無窮 。
###其它資料參考###1、產地不同
毛峰產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一 。
毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號 。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經》中，便把信陽列為全國八大產茶區之一 。
2、加工方式
毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復烘五道工序 。
毛尖 ， 屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達九道 ， 主要包括篩分 ， 攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復烘 。
3、外形不同
毛峰中小葉種茶樹鮮葉制，外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵 。
毛尖大中葉種茶樹鮮葉制，外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘 ， 以香高味濃著稱 。
毛峰和毛尖圖片如下：
擴展資料
綠茶的作用
1、抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑 。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用 。據日本奧田拓勇試驗結果 ， 證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍 。
2、美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩 ， 收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效 。
3、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果 。對于緩解偏頭痛也有一定的功效 。
參考資料來源： 百度百科—綠茶

###其它資料參考###毛尖與毛峰的區別
一、原產地不一樣
兩種茶葉都屬于綠茶，可是它們的原產地卻截然不同，毛峰的原產地特別多 ， 關鍵有峨眉、遵義、武義等地，其中較為出名的便是黃山毛峰，黃山毛峰被譽為我國的十大名茶之一 。毛尖的關鍵原產地在河南信陽 ， 信仰毛尖在我國也很出名，此外，溈山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶葉 。
二、外觀不一樣
毛峰和毛尖在外觀上也較為相似 ， 都呈索條外形，可是又是略微區別，毛峰的外觀微卷緊細 ， 看起來更像雀舌，顏色翠綠，綠中發黃 ， 葉身銀豪顯露 。毛尖外觀細直，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍及銀豪 。

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