1. 首頁 > 生活百科 > >

排骨蒸芋艿怎么做好吃

生活百科排骨

芋頭蒸排骨怎么做？

排骨蒸芋艿怎么做好吃

文章插圖
芋頭蒸排骨做法
食材準備：
排骨、芋頭、生姜、大蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥
做法步驟：
先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性 ， 面粉可以吸附排骨表面的臟東西和血水，再放入涼水 ， 清洗干凈 ， 再擺在流水底下多沖洗幾遍 。再放入漫過排骨的涼水，泡20分鐘泡去血水
蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切末 。泡好的排骨攥干水分，放入盤中用廚房紙吸干排骨表面的水分 。再在排骨中放入一勺食鹽、一勺白糖、白胡椒粉、料酒 ， 用手抓勻
再放入一勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘備用 。去皮洗干凈的芋頭切塊 ， 放入盤中 。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入適量食用油鎖住水分，再次抓勻 ， 再放入姜末、蒜末、豆豉 ， 再次用手抓勻
再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘 。時間到時夾出，撒點蔥花點綴就可以開吃了 。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨的功效與作用：
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
芋頭蒸排骨的寓意：因排骨是一節一節的 ， 寓意節節高升 。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎來送往之間，寄托了一種情，一種意 。它傳達的不僅僅是禮儀文化的表現，更是一種精神文化的升華 。

排骨蒸芋艿怎么做好吃

文章插圖
排骨蒸香芋的做法如下：
主料：排骨550克、香芋300克 。
輔料：豆豉15克、生姜15克、蒜頭15克、香蔥5克、生抽10克、雞精5克、料酒20克、淀粉10克、食鹽2克、蠔油15克 。
1、排骨清洗干凈，放入水中浸泡1小時 ， 中途換水2-3次 。
2、生姜、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末 。
3、排骨撈起瀝一下水 ， 然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻腌制2小時 。
4、香芋去皮切滾刀塊 。
5、炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃 。
6、然后撈放蒸盤里 。
7、再碼上排骨 。
8、待蒸鍋上汽后，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘 。
9、出鍋后 ， 灑上蔥花裝飾一下會更有食欲喲 。

###其它資料參考###用料：排骨260克、毛芋艿150克、豆豉10克、豆豉10克、生姜10克、生姜10克、料酒10克、料酒10克、生抽20克、生抽20克、淀粉適量、黑胡椒適量、鹽適量 。
芋頭蒸排骨的做法：
1、排骨切塊 。
2、切塊的排骨冷水泡1個小時 。
3、毛芋艿削皮 ， 切和排骨差不多大的塊 。
4、生姜切末 。
5、豆豉切末 。
6、泡好的排骨擦干水分，放入鹽、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽 。
7、再放入適量的淀粉，拌均勻腌制10分鐘 。
8、芋頭打底 ， 碼上腌制好的排骨 。
9、放入蒸鍋 。
10、大火燒開，轉中火蒸40分鐘 。

相關經驗推薦