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紅小豆煮多久熟( 二 )

生活百科紅小豆

把鍋燒熱，放入洗凈的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時 ， 加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變干時再加水炒干 。
如此處理之后的紅豆內部發生變化 ， 再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了 。
5、紅豆怎么煮容易爛：高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了 ， 這種煮法比較省火但費些時間 。

###其它資料參考###1
紅豆要泡多久才能煮
紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡，首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了) 。
需要注意的泡紅豆的水不宜用熱水泡，因為熱水泡會造成紅豆營養成分流失的 ， 建議用可以用涼水或者涼白開泡 。
如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法 ， 是將 1 杯豆加 4 倍的水 ， 煮至沸騰后轉成中小火繼續煮 10 分鐘 ， 熄火后加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 。
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紅豆快速煮爛的方法
1、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆 ， 再次燒開后繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
2、反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了 。
3、冷凍法
把紅豆洗凈后 ， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室 ， 需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了 。
4、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了 ， 這種煮法比較省火但費些時間 。
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紅豆的煮法推薦
紅豆紫米粥
材料：有機紅糯米1杯、紫米1杯、紅豆100克、大紅棗10粒、龍眼干適量、純黑姜糖或純黑糖適量
做法：
1、先將紅糯米、紫米混合洗凈浸泡6~8小時備用 。
2、紅豆洗凈浸泡8小時備用 。
3、浸泡好的米及紅豆一起放入電鍋內加入8碗水，外鍋放1.5杯水，如同煮飯，煮好一定要燜約20分鐘 。
4、紅棗洗凈切開成3片，龍眼肉洗凈備用 。
紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了 。
2、然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后 ， 添一些涼水 ， 再煮開后 ， 再添涼水 ， 這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香 。
3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠 ， 就放冰糖調味就可以了 。
4打開燜煮好的紫米粥，放入紅棗及龍眼肉拌均，再放少許水入外鍋，再稍燜煮 ， 即可起鍋 。如想加純黑姜糖，可視食用者喜好，各自趁熱拌入 。
###其它資料參考###1，首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發 ， 第二天煮的時候就能很輕易智慧的煮爛了） 。

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