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鯧魚清蒸放什么

生活百科鯧魚

清蒸鯧魚的做法步驟？

鯧魚清蒸放什么

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正宗清蒸鯧魚做法解說如下
清蒸鯧魚的做法步驟1鯧魚處理干凈 。2在魚身上交錯劃幾刀 ， 抹上鹽和料酒，放上蔥姜絲腌制1個小時去腥 。3姜切片，蔥切段 。4把姜片和蔥段鋪在盆上，上面放一雙筷子，魚放在筷子上 。1.鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨；2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒 ， 放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右；3.起蒸鍋 ， 大火上汽后 ， 放入鯧魚 ， 加蓋，保持大火蒸5分鐘；
鯧魚清蒸放什么

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清蒸鯧魚好吃的做法如下：
1、先將新鮮的鯧魚掏空內臟，洗凈 ， 魚身兩面各劃2刀，姜切絲，大蔥切絲，鯧魚中加入姜絲、鹽、料酒抹勻腌制10分鐘 。
2、腌好后鋪上姜蔥絲 。鍋中水燒開 ， 放鯧魚蒸12分鐘 。
3、蒸熟后夾去蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲 。倒入蒸魚豉油或自己喜歡的其他料汁，油溫燒至7成熱 ， 將熱油淋在鯧魚上即可食用 。
鯧魚，別名平魚、白昌等，鱸形目鯧科動物，分布于中國沿海、日本中部、印度東部等地，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類 。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸 ， 不飽和脂肪酸中又包括油酸與亞油酸 。
###其它資料參考###鯧魚清蒸的做法如下：
原料：金鯧、蔥、姜、油、鹽、生抽、辣椒、花椒、香菜 。
做法步驟：
1、處理魚 。
2、蔥、姜、料酒，把魚腌一下 。有人用啤酒腌 。最好腌半個小時以上 。中間可以翻翻面兒 。
3、魚身下、肚里、魚身上都放上姜、蔥 。我又撒點胡椒粉，這個隨意 。散上薄薄一層鹽，不能多 。上鍋蒸熟 。
4、撿出蒸過的蔥姜，倒掉蒸魚出現的水 。魚身上撒上生抽，有人用蒸魚豉油 。魚身上鋪上蔥姜、有香菜可以放幾朵 。鍋里放油燒熱，先放花椒、再放辣椒，熱油澆在魚身上即可 。
###其它資料參考###如下：
主料：小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、姜片5片 。
輔料：蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根 。
1、小鯧魚處理清洗干凈瀝水 。
2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌制20分鐘 。
3、取一個盤子將蔥白、姜片放在盤底 。
4、腌制好的小鯧魚放進去 。
5、放入燒開水的蒸箱／蒸鍋，蒸8分鐘左右即可 。
6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花 ， 在燒一些熱油淋上去即可 。

###其它資料參考###1、食材：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量 。
【鯧魚清蒸放什么】 2、魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味 。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右 。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜 ， （魚肚里也放一些），再放上腌制好的魚 。
5、鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火后再虛蒸2分鐘 。
6、蒸熟的魚取出 。
7、淋入適量蒸魚鼓油 。
8、撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可 。

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