窨制是讀xun還是yin？？
文章插圖
xūn 。聲母：x；韻母：un；聲調：一聲 。
窨制，也叫熏制 ， 是制作花茶的一種工藝 ?；驹硎菍⒉枧髋c剛剛采摘下來的鮮花混合在一起，鮮花吐香，茶坯吸香，茶香與花香最終融合，花茶制成 。
采用這種窨制方法制作的花茶有：茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大 。
擴展資料：
傳統茉莉花茶的制作周期可以說是眾多制茶工藝中較為費時的一種 。春天，需要提前準備充分干燥的茶坯，而到了夏天 ， 則需要摘取茉莉鮮花來進行窨制 。
窨制過程在整個茉莉花茶的制作工藝中尤為重要 。所謂的茉莉花茶窨制工藝就是將新鮮的茉莉花和茶坯混合在一起 ， 從而使得茶坯充分吸收茉莉花香的過程 。
完成窨制過程一次叫一窨，重復一次叫二窨……窨次越高，意味著茉莉花茶的品質越好 。每一窨制結束后，都需要篩選出香味殘留較少的茉莉花蕾 ， 然后進行再次窨制 。現在福州茉莉花茶的地方標準為四窨 。
福建春倫集團茉莉花茶技藝傳承大師張子建向采訪人員介紹，整個福州茉莉花茶的制作流程可以簡單概括為一句話，“窨制花茶七條椅，平抖蹚拜烘窨提” 。其中，平指的是平面篩?。歡妒欽鴝渡港徥歉男頹卸希話菔侵阜緦ρ”穡緩媸歉稍錆姹海獲渴擒岳蚧ㄍ孿?，茶坯吸香过程；提则指的矢`鑾肯閆柿槎?。
文章插圖
yìn、xūn◎拼音：yìn(1)詞性：名詞釋義：(形聲 。從穴,音聲 。本義：地下室，地窖) 同本義 。又稱地窨子，地下室窨，地室也 ?！墩f文》 。徐鍇曰：“今舊京謂地窖臧酒為窨 。”蠶室，窨室也 。——《后漢書·光武紀下》注三之日 ， 納于凌陰(窨) ?！对姟め亠L·七月》(2)詞性：動詞①窖藏；深藏 [keep in dark placestore away in cellar]趁墟窨酒擔，跳月竹枝聲 ?！濉?趙翼《送人赴黔》②又如：窨藏(挖窖埋藏)；窨酒(在地窖里藏過的酒)③思忖；揣度[conjecture]曾窨約，細評薄 ， 將業兵功非小可 ?！?馬謙齋《柳營曲》④又如：窨忖(思忖；揣度)；窨附(思忖；揣度)⑤封閉 [close] 。如：窨口(閉嘴)◎拼音：xūn①同“熏”，用于“窨茶葉”（把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味） 。
###其它資料參考###什么是茉莉花茶的“窨制”？
窨制主要是將茉莉花鮮花吐香讓茶坯進行吸收花香的一個較大工程 。成熟的茉莉鮮花會在溫度及水份、空氣等因素下釋放出茉莉花芳香的物質 。隨后茶坯經過人工的操作下讓其進行物理吸附的這么一個過程 。
茉莉花茶窨制的簡單程序：
首先茶坯在進行處理挑選 ， 然后再將其與茉莉花進行匹配拼合 。再開始手工的堆窨 。接著就是通花散熱的過程（散：散熱降溫 。通：將氣體氧化便促進鮮花的恢復生機） 。
通花后便可以進行下個步驟——起花 。如果不能夠及時的起花，應該要將其攤開進行散熱涼放 。最后還要經過烘培、冷卻及提花，才能開始裝箱 。
【窨制茶葉怎么讀】總而言之，工業上的茉莉花茶制作不管哪一個步驟都是非常的復雜與繁瑣 。
窨（xūn）制,也叫熏制 。窨制的目的是為了“茶引花香 ， 以益茶味”，它的過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程 。
傳統花茶中最出名的莫過于茉莉花茶 。雖然像魚香肉絲沒有魚一樣，茉莉花茶沒有茉莉花，但它卻帶著馥郁的茉莉花香 。
