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薺菜怎么樣涼拌好吃嗎

生活百科薺菜

薺菜涼拌怎么做好吃？

薺菜怎么樣涼拌好吃嗎

文章插圖
你好！薺菜涼拌的做法:
食材準備
薺菜、小米椒、白芝麻
蒜、胡椒粉、甜醋、茶油
制作步驟
1、處理好薺菜，用清水洗凈，建議多用流動的水清洗幾遍哦！
2、起鍋燒水，水開后放入清洗好的薺菜，焯水幾分鐘后撈出，放入涼水中鎮一下 。
3、把小米椒切碎和白芝麻一起放入碗中備用，鍋中倒入茶油，油熱后把油倒入小米椒中 。
4、把涼水中的薺菜撈出攥干水分，倒入熱油燙好的辣椒油，依次放入適量的胡椒粉、甜醋 。
5、配料都放好之后 ， 攪拌均勻，涼拌薺菜就可以上桌吃了！
小貼士
1、薺菜焯水的時間不宜過長，以免造成營養流失 。
2、薺菜焯過水以后要過涼水，這樣能增加薺菜的口感，吃起來更清脆 。
3、過完涼水的薺菜要擠干水分，這樣吃起來既不出水也更入味，口感還好 。
4、體質偏寒、脾胃虛弱者（比如平時比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛）盡量少吃薺菜 。
薺菜怎么樣涼拌好吃嗎

文章插圖
薺菜的吃法，更多的是將涼拌，因為涼拌的吃法，會大大的促進我們的食欲 。但是想要涼拌的很好吃，那就需要一定的技巧，下面就一起來看看 。
涼拌薺菜怎么做比較好吃
第一種：涼拌薺菜的做法
1、我們首先將薺菜的雜質盡數去除了 ， 再將它放入清水中洗凈，隨后放入鹽水中浸泡，再用清水進行清洗 。
2、隨后將鍋中放入適量的水，大火煮開，等水沸騰了，就可以將薺菜放入水中進行焯燙，等薺菜的顏色變得更加翠綠了，就可以將之撈出了 。
【薺菜怎么樣涼拌好吃嗎】 3、接著將薺菜放入涼水中進行冷卻，等溫度降下來了，就將它切成細末，備用 。
4、時候將熟的豆腐干直接切細絲備用 。
5、接著將胡蘿卜切絲備用 。
6、最后將所有的食材全部放在一起，還要撒入適量的食鹽、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的調味，等攪拌均勻了就可以吃了 。
這道菜的功效與作用：薺菜中的維生素很豐富，從而可以養顏美容，延緩皮膚的衰竭，其中的粗纖維，還能促進食物的消化，增強我們的食欲 。豆腐干中的蛋白質十分豐富，而且蛋白質屬于優質的，很容易被人體吸收，那么就可以促進人體的免疫力 。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以預防夜盲癥，保護我們的視力 。
第二種：涼拌薺菜的做法
1、我們首先需要購買新鮮的薺菜，隨后將它的雜質去除掉，將它仔細清洗干凈 。
2、接著將薺菜放入開水中進行焯燙，隨后將它放入冷水中冷卻，再將之撈出切絲備用 。
3、這時將五香粉、蔥花撒在上面 。食鹽撒在旁邊 。
4、這個時候，就可以熱鍋了 ， 并倒入適量的油，等油熱了 ， 就將油倒入薺菜上面，直接攪拌均勻 。
5、最后再加入一點點陳醋，提升它的香味 。這個時候 ， 再將之攪拌均勻就可以吃了 。
這道菜的功效與作用：薺菜獨特的香味可以促進我們的食欲，改善食欲不振 。
第三種：涼拌薺菜的做法
1、首先將薺菜的老葉子全部摘除掉，再將它放入清水中好好的清洗，隨后放入開水中進行焯燙，等顏色變得更綠了，就可以將之撈進冷水中冷卻 。
2、等溫度冷卻好了之后就可以將其切絲備用 。
3、接著將胡蘿卜洗凈，切絲備用 。
4、香干也是如此 ， 將之切絲備用 。

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