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薺菜豬肉餃子怎么

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豬肉薺菜餡餃子怎么做？

薺菜豬肉餃子怎么

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把豬肉剁碎，薺菜輕焯一下水，然后切成碎末，蔥花切成末，姜切成末 ， 然后盆里放油，豬肉碎末，薺菜碎 ， 蔥末 ， 姜末，放入蠔油 ， 香油，放入適當的鹽，再放入適量的老抽，生抽，把餃子餡兒攪勻，和上適當的面，把面醒一個小時之后 ， 包餃子就可以了 。
薺菜豬肉餃子怎么

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身體健康的人，都是十分會“吃”的人 。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹薺菜鮮肉水餃，看完后希望大家嘗試做一下 。
1.1白菜切碎末
2.2新鮮的薺菜摘洗干凈，用沸水燙一下，撈出攥干水分，薺菜切碎待用
3.1炒鍋放油，油熱后放蒜末、蔥末爆香
4.2姜切末，蔥切碎末，蒜切碎末
5.薺菜、蔥末、白菜碎末和姜末一起放入豬肉餡內，放入爆香的油、料酒，再放入醬油和餃子餡調料，攪拌均勻
6.和面 ， 面與水的比例是100：55，和成面團，醒30分鐘，搟餃子皮、包餃子
7.餃子下入開水鍋中，水開后加一小半碗水，反復三次即可
常年吃外賣的你，如今掌握了薺菜鮮肉水餃做法，肯定想自己去廚房做做看 。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味 。
###其它資料參考###主料：
薺菜 : 500克 豬肉餡 : 300克 香蔥 : 50克 家樂鮮露 : 30克 生姜粉 : 6克 花生油 : 50克 面粉 : 600克 清水 : 330克
輔料：
食鹽 : 適量
詳細步驟：
1、一天的勞動成果，去除老根老葉 ， 這個過程真的比較費時間；
2、多沖洗幾遍，清洗干凈；
3、燒開一鍋水，鍋里放一點油與鹽，薺菜下鍋焯燙10秒鐘撈出 ， 過涼水；
4、薺菜擠干水分后切碎，備用；
5、小香蔥切碎；
6、將豬肉糜、香蔥末、生姜粉放在大碗里面；
7、倒入約30克的家樂鮮露和適量食鹽，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可 ， 腌制20分鐘；
8、將切好的薺菜倒入腌制好的肉餡中，加入約50克的花生油攪拌均勻，這樣能更好地鎖住餡料的水分；
9、將拌好的肉餡放入冰箱里冷藏20分鐘，我們接下來和餃子面；
10、面粉600克、清水330克、食鹽1克和成白色面團 ， 蓋上保鮮膜醒30分鐘；
11、面團醒好后搓成長條形，用塑料刮板切成小劑子；
12、搟成中間厚周圍薄的餃子皮；
13、包上薺菜豬肉餡 ， 按自己喜歡包的餃子形狀包好即可；
14、湯鍋里煮上一鍋水，水煮開后放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開；
15、餃子第一次煮開后，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開后，餃子就煮熟啦；
16、餃子煮好后，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
成品圖：
###其它資料參考###薺菜豬肉餡調制方法如下：
1、調制薺菜豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美 ， 調制時沖一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和面時用冷水，可以往面里面打一個雞蛋 。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精制油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先后將切好的薺菜放入按照之前的方向進行攪拌 。
###其它資料參考###1、主料：薺菜250g、豬肉餡250g、食鹽15g、蔥適量、姜1片、生抽20ml 。

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