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清燉豬蹄需要多久

生活百科豬蹄

燉豬蹄多長時間合適？

清燉豬蹄需要多久

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豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了 。
至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣 ， 一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
【清燉豬蹄需要多久】有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛 ， 一直放在鍋里燉久一點，熟透了而且營養也會更豐富 。其實豬蹄并不是燉越久越好的，最好是燉1-2個小時即可，否則營養元素會流失很多呢 。
燉豬蹄的小妙招
豬蹄在燉制作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋 。
方法一：加山楂 ， 按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美 。
方法二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解后的蛋白質也便于人體吸收 。

清燉豬蹄需要多久

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豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就可以了 。至于為什么燉了很久都不爛 ， 有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開 ， 或者猛火燉30分鐘 ， 之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
對于豬蹄要燉多久 ， 與燉豬蹄的廚具有著很大的關系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉 。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2—3小時就可以了! 。
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘 。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
擴展資料
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效 ， 它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
參考資料
百度百科-燉豬蹄

###其它資料參考###豬腳小火燉1-1.5個小時即可 。
準備材料：豬腳一只、玉米一根、胡蘿卜半根、清水適量、姜片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量 。
1、豬腳初步清洗干凈，放入鍋里，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒 。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水 。
2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫 。然后用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛 。一定要盡量清理干凈，這樣吃的比較放心 。全部清理好，沖洗干凈 。
3、砂鍋清洗干凈，外邊底部要擦干 。然后倒入大半鍋清水，一次加足，盡量不要第二次加水 。放入姜片 。
4、放入處理好的豬腳 。
5、倒入另一半料酒，去腥 。然后攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火開始燉 。

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