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金瓜炒什么才好吃

生活百科金瓜

金瓜能和什么菜一起炒？

金瓜炒什么才好吃

文章插圖
一、炒南瓜絲
主料：南瓜300克 紅椒1個 青椒1個 蒜頭2瓣
調料：鹽1/4小勺 白醋少許
制作工藝：
1、南瓜洗凈去皮切成細絲、青紅椒洗凈切絲
2、適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水后撈出
3、鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥
4、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調入少量的醋
5、根據個人口味調入適量的鹽
6、充分翻炒勻后即可
7、小提示：
1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味
2、炒南瓜絲時，可以放少量的醋 ， 不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形
3、南瓜的存儲
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月 。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤 ， 否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以保存一周左右
二、豆豉蒜茸炒南瓜
主料：南瓜1/4個 豆豉2大匙 蒜3瓣 玉米油1.5大匙 鹽1/2茶匙 雞精1/4茶匙 糖少許
制作工藝：
1、南瓜去皮和籽，切薄片，豆豉用水洗一遍，與蒜頭搗爛
2、熱油鍋，把蒜茸豆豉爆香，放入南瓜炒勻
3、加少許水燜煮至軟身 ， 中途翻炒一下
4、放鹽，糖和雞精調味即可
三、百合炒南瓜
主料：南瓜半個 百合4個 鹽3克 油15ml
制作工藝：
1、 南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片
2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈
3、 大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分
4、 炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片 ， 翻炒均勻
5、 加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟
6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可
四、咸鴨蛋黃炒南瓜
主料：南瓜半個 咸蛋黃5個
輔料：食鹽5克 雞精3克 細香蔥1根 植物油1湯匙
制作工藝：
1、小南瓜去皮切小塊，細香蔥切蔥花備用，咸蛋黃加入一點點黃酒放鍋內
2、蒸熟壓碎備用，鍋內放入適量的植物油 ， 燒熱
3、放入細香蔥 ， 再加入南瓜 ， (我先倒了南瓜 ， 忘記放蔥，立刻再加進去的)中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透
4、調入適量的鹽和雞精，再加入咸蛋黃 ， 翻炒均勻即可
五、火腿腸炒南瓜
主料：南瓜300g 火腿腸150g 蒜片適量 紅椒適量 精鹽適量 食用油適量
制作工藝：
1、食材 ， 南瓜切細條，火腿切細條
2、紅椒切絲，蒜切片，溫油炒香蒜片
3、加入南瓜，小炒 ， 炒的時候加點開水，稍微煮一下(因為切的有點粗)
4、南瓜八成熟，加入火腿絲，加入紅椒絲炒勻，加入精鹽炒勻，裝盤
金瓜炒什么才好吃

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金瓜好吃的做法有：金瓜湯、涼拌金瓜絲、金瓜糕、金瓜排骨、清炒金瓜等 。
1、金瓜湯
金瓜紅薯用錫紙包裹，放入烤箱烤制50分鐘，紅薯去皮切塊南瓜撕成碎塊，鍋內倒入黃油香葉炒香 ， 倒入洋蔥碎炒香，倒入紅薯金瓜加水熬煮，熬好的湯倒入料理機攪碎，倒入奶油糖鹽調味即可！
2、涼拌金瓜絲
將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤，加清水 ， 沒過金瓜，煮開后2分鐘即可撈出，稍微冷卻后，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現半透明的絲狀，金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下后再沖洗，再用涼開水沖洗后擠干水分 。

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