1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清） 。
2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可） 。
【自己用牛奶簡單做奶油 自己用牛奶簡單做奶油蛋糕】3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入） 。
4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可 。
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