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豬肉燉粉條的好處 豬肉燉粉條的功效與作用

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豬肉燉粉條是一道經典的東北菜肴，尤其是在冬天，這道菜的出現頻率非常高，很多人還會在里面放入各種白菜、蘿卜、豆腐、豆角等豐富口味，是一道老少皆宜的大眾菜，食用具有補虛養血、增進食欲、飽腹提神、促進消化、驅寒保暖等功效 。【豬肉燉粉條的好處 豬肉燉粉條的功效與作用】補虛養血豬肉燉粉條含有豐富的鐵，有補血的作用，加上還含有半胱氨酸和血紅素可促進人體吸收鐵元素，更是加強了這一補血的功能，因此日常食用豬肉燉粉條可改善氣色，養血補虛 。
增進食欲豬肉燉粉條味道鮮美，其鮮味成分，主要來源于核糖、胱氨酸、糖類、脂肪等物質，這些物質經久燉后，會愈加的散發甘甜的味道，而粉條有很好的吸附性，能吸收豬肉久燉湯汁的鮮美味道，因此豬肉燉粉條有越燉越好吃的滋味，讓人看著這熱騰騰的美食，即食欲大增，胃口大開，是冬天睡懶覺后食欲不振最佳的開胃菜之一 。
飽腹提神豬肉燉粉條含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、碳水化合物等營養成分，食用后飽腹感較強，熱量稍高，可為人體提供較長時間的工作能量而不覺得饑餓，同時豬肉燉粉條香味濃郁，味道咸鮮，吃后還可一掃困倦，提神醒腦 。
促進消化豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，配上膳食纖維素豐富的粉條，可有助于腸胃蠕動，促進食物消化，改善便秘癥狀 。
驅寒暖胃豬肉燉粉條性味溫和，加上又是久燉的食物，在嚴寒的冬日食用，可為人體快速提供熱量，起到驅寒暖胃的作用，另外豬肉和粉條都是容易消化的食物，食用后對腸胃的消化負擔較小，有利于腸胃健康 。
幫助發育豬肉燉粉條含有不僅有優質蛋白，還含有人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養，同時還含有鈣、磷，有助于發育的青少年骨骼生長 。
豬肉燉粉條的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 豬肉燉粉條營養豐富，食用具有補虛養血、增進食欲、飽腹提神等功效，非常適宜體虛貧血、食欲不振、饑餓疲勞等人群 。
2、禁忌人群 但豬肉燉粉條性味溫熱，若本身體熱旺盛的人群則不宜吃；另外這道菜的熱量也較高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，最好少吃或不吃，還需注意的是粉條在制作過程中可能會添加明礬，人體長期攝入鋁殘留量超標的粉條，對腦神經有毒害作用，可能會損傷大腦 。因此孕婦和幼兒慎食 。
豬肉燉粉條的做法材料：五花肉500g、粉條150g、蔥1根、姜3片、花椒少許、八角1個、桂皮1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g 。
做法步驟
1、五花肉洗凈切大塊 。
2、取一鍋，放入水，水沸后放入五花肉，水再次沸騰時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗干凈 。
3、另取一鍋，放入油，油熱后放入蔥、姜、花椒、八角和桂皮，再放入五花肉翻炒均勻 。
4、加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色 。
5、加入適量溫水沒過五花肉，大火煮開，小火慢燉一個小時 。
6、粉條洗凈放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火繼續煮15-20分鐘至粉條軟爛，美味的豬肉燉粉條就完成了 。

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