鴨鎖骨又叫鴨架子，是鴨子的鎖骨部位，雖然肉少，但肉質鮮嫩，經過加工之后，吃起來香辣可口，非常入味，適合做下酒小菜，而且鴨鎖骨的營養價值很高，蛋白質的含量高過于鴨肉，對于人體是可以起到一定的滋補作用的，下面就來看看鴨鎖骨的功效與作用 。降低膽固醇鴨鎖骨中的肉和其他肉類有一定區別，這一塊的肉蛋白質的含量很高，但脂肪含量不多，而且脂肪與黃油或豬油中的脂肪有一定區別，吃鴨鎖骨能夠有效降低膽固醇，對于心腦血管病有一定的預防作用 。
增強食欲鴨鎖骨中的脂肪含量適中，且分布比較均勻，而且里邊所含的不飽和脂肪酸容易消化，加之鴨鎖骨在烹飪加工的時候會放入一些增加口感的調料，所以吃鴨鎖骨能夠增強食欲 。
利水消腫鴨肉本身就有通利小便，補腎的功能，所以適量的吃鴨鎖骨，是有助于利水消腫的，對于患有慢性腎炎水腫的人群來說，可以起到保護腎臟的作用；孕期有水腫現象的孕媽媽也可以適當的吃一些以幫助消腫 。
預防炎癥鴨鎖骨中的脂肪酸熔點相對較低，利于腸道消化，再者，在鴨鎖骨中，B族維生素和維生素E含量比其他肉類要高，攝入這些營養元素，對于預防腳氣病，以及其他一些炎癥是有幫助的 。
鴨鎖骨的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：鴨鎖骨適宜體內有熱，上火人群，低熱，食欲不振，大便干燥，水腫人群，營養不良，產后病后體虛人群食用 。
2、禁忌人群：鴨肉性寒，素體虛寒，受涼所致不思飲食，胃部冷痛，腹瀉，腰痛，易痛經人群不宜食用鴨鎖骨 。
【鴨鎖骨的好處 鴨鎖骨的功效與作用】
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