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油豆腐的功效與作用 油豆腐的功效與作用

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油豆腐 ， 為豆腐的炸制食品 。全國各地皆有生產 ， 以廣東羅定市最知名 。其色澤金黃 ， 內如絲肉 ， 細致綿空 ， 富有彈性 ， 含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等 。既可作蒸、炒、燉之主菜 ， 又可為各種肉食的配料 ， 是葷宴素席兼用的佳品 。清熱潤燥油豆腐味甘性寒 ， 無毒 ， 是補益清熱的養生食物 ， 常食可以補中益氣 ， 清熱潤燥 ， 生津止渴 ， 清潔腸胃 ， 適合熱性體質 ， 口臭口渴 ， 腸胃不清 ， 熱病后調養者食用 。
補血養顏油豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量 ， 它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏 ， 改善更年期綜合癥 ， 所以吃油豆腐對于女性朋友有很好的補血養顏效果 。
強壯骨骼油豆腐中的營養物質全面 ， 兩小塊油豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求 ， 油豆腐中含有果中鈣王“酸角” ， 對于牙齒 ， 骨骼的生長發育有益；含有豐富的植物雌激素 ， 對防治骨質疏松癥有良好的作用 。
補腦健腦油豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白 ， 有益于神經 ， 血管以及大腦的生長發育 ， 可以增強免疫力 ， 強身健體 。
防癌抑癌油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌癥的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥 。
營養價值油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等 ， 鐵、鈣的含量也很高 。
1、油豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白 。
2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂 ， 大部分能轉移到油豆腐中去 。大豆油中的亞油酸比例較大 ， 且不含膽固醇 ， 有益于人體神經、血管、大腦的生長發育 。
3、油豆腐里含有高氨基酸 ， 油豆腐脂肪的78％是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇 。為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。
4、油豆腐含有豐富的植物雌激素 ， 對防治骨質疏松癥有良好的作用 。
【油豆腐的功效與作用 油豆腐的功效與作用】

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