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土豆燉雞腿有什么營養 雞腿燉土豆的功效與作用

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雞腿燉土豆是一種漢族的家常菜，雞腿中含有比較豐富的蛋白質，而且這些蛋白質在人體中的消化率比較高，很容易被吸收消化，并且雞肉中的維生素A含量比牛肉和豬肉都高，也是整個雞肉中含鐵量最多的部位；而土豆中含有大量的淀粉、蛋白質、維生素B和維生素C等，能夠促進人體的消化，并且潤腸通便 。雞腿燉土豆的味道鮮美，深受人們的喜愛 。【土豆燉雞腿有什么營養 雞腿燉土豆的功效與作用】潤腸通便土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，并且幫助機體排出體內的毒素，防止發生便秘的情況，適宜上火便秘等人群食用 。
常見的潤腸通便食物：蜂蜜、堅果、蘋果、香蕉、酸奶等 。
保護心血管土豆中的黏液蛋白能夠保護人體的心血管，并使其保持一定的彈性，從而預防心血管疾病的發生，三高患者經常食用能夠在一定程度上達到降壓降脂的效果 。
常見的保護心血管食物：深海魚類、大豆、燕麥、西紅柿、芹菜等 。
保護視力雞腿中含有豐富的維生素A，而維生素A是維持視覺感光細胞的一種重要組成物質，因此常吃雞腿能夠保護視力，適合正處于生長發育期的青少年兒童等人群 。
常見的保護視力食物：玉米、動物肝臟、獼猴桃、豆制品等 。
雞腿燉土豆的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：雞腿燉土豆能夠潤腸通便、保護心血管和保護視力，因此適宜上火便秘、三高患者及青少年兒童等人群食用 。
2、禁忌人群：暫無 。
雞腿燉土豆的家常做法土豆燉雞腿 材料：雞腿5個，小土豆3個，生姜少許、食用油、醬油、料酒、鹽各適量 。
做法：
1、準備好所需的食材 。
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊 。
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒 。
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒 。
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關火即可 。
青椒土豆燉雞腿 材料：雞腿500克，土豆200克，青椒１個，八角１個，草果２個，蔥、姜、調料、白糖、老抽、鹽各適量 。
做法：
1、土豆去皮后，切成滾刀狀 。
2、雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊 。
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊 。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋 。

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