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烏塌菜的功效與作用及食用方法 烏塌菜的功效與作用

生活百科

烏塌菜 ， 原產中國 ， 主要分布在長江流域 。是十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種 ， 以墨綠色葉片供食 ， 葉片肥嫩 ， 可炒食、作湯、涼拌 ， 色美味鮮 ， 營養豐富 。常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力 ， 澤膚健美 。寬腸通便烏塌菜中含有大量的植物纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 增加糞便的體積 ， 縮短糞便在腸腔停留的時間 ， 從而治療多種便秘 ， 預防腸道腫瘤 。
預防夜盲癥維生素A是人體眼部感光物質的組成部分 ， 當維生素A缺乏時 ， 就無法感光 ， 在夜間尤為明顯 ， 從而造成夜盲癥 。而烏塌菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會轉化成維生素A ， 食用烏塌菜可以預防夜盲癥 。
增強免疫烏塌菜味美清爽 ， 開胃健脾 ， 含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質 ， 常食有助于增強機體免疫功能 ， 對減肥健美也具有意義 。
美容保健每100克烏塌菜的鮮葉中含維生素C高達70毫克 ， 還含有胡蘿卜素 ， 這些都是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質 ， 常食具有美容作用 。此外還含有鈣、鐵、維生素A等物質 ， 還有助于增強機體免疫能力 。
營養價值每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克 ， 蛋白質1.56—3克 ， 還原糖0.80克 ， 脂肪0.4克 ， 纖維素2.63克 ， 維生素C43—75毫克 ， 胡蘿卜素1.52—3.5毫克 ， 維生素B10.02毫 克 ， 維生素B20.14毫克 ， 鉀382.6毫克 ， 鈉42.6毫克 ， 鈣154—241毫克 ， 磷46.3毫克 ， 銅0.111毫克；錳0.319毫克；硒2.39毫克 ， 鐵1.25—3.30毫克 ， 鋅0.306毫克 ， 鍶1.03毫克 。
1、每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克 ， 鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質 ， 被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞 。烏塌菜所含維生素C之高較為突出 ， 成人每食用100克鮮菜 ， 人體所需維生素C已足夠 。
2、烏塌菜中含有的纖維素 ， 可增強腸胃的蠕動 ， 減少糞便在體內的存留時間 ， 幫助消化和排泄 ， 從而減輕肝、腎的負擔 ， 防止多種胃病的發生 。
3、烏塌菜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 因胡蘿卜素為維生素A原 ， 所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。
【烏塌菜的功效與作用及食用方法 烏塌菜的功效與作用】

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