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蘿卜葉的功效與作用及食用方法 蘿卜葉的功效與作用

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蘿卜葉，為十字花科植物萊菔的根出葉 。含葉黃素，揮發油，油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇 。具有開胃、止瀉、止痢的作用 。民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾 。幫助吸收蘿卜葉中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，幫助營養物質的吸收 。
預防便秘蘿卜葉中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化 。而且膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌 。
保護視力蘿卜葉還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚 。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用 。
【蘿卜葉的功效與作用及食用方法 蘿卜葉的功效與作用】
預防痛風現代研究表明，紅蘿卜葉子所含維生素K的含量更是遠遠高于其它食物，所以說紅蘿卜葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大 。
增強免疫蘿卜葉含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。
營養價值研究表明，蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上；而鈣的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜56毫克的四倍多；鐵質含量是鰻魚的五倍，尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍；維生素B1比豆豉多六成；維生素B2則是牛肉的四倍 。
1、在食品營養元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅 。
2、化學分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜葉還是名列前茅的 。
3、蘿卜葉含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜葉所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。

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