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摘茶葉怎么摘 摘哪里( 二 )

生活百科茶葉


5、放置茶籃中不可緊壓 ， 以免芽葉破碎、葉溫增高；采下的鮮葉要放置在陰涼處 ， 并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次 。
6、運青的容器應干凈、透氣、無異味；運送鮮葉過程中，堆放時不可重壓 。
7、在采茶時，要實行先達標準的先采，小的繼續留養，不能大、小、老、嫩一把采 。在采茶時用拇指和食指夾住新梢擬采摘部位，食指向上稍微著力，略為一提，即可采摘 。另外在采摘時要保持芽葉的完整性，不傷芽葉，不采老梗、老葉 。上下左右兼顧 ， 眼到手到，方為一枚合格的老茶農 。
###其它資料參考###1、茶葉鮮葉采摘方式分為打頂采摘法、留真葉采摘法和留魚葉采摘法三種 。
2、打頂采摘法是等新梢展葉5~6片葉以上 ， 或新梢即將停止生長時 ， 摘去一芽二三葉，留下基部魚葉及三四片以上真葉 ， 一般每輪新梢采摘一二次 。采摘要領是采高養低，采頂留側，以促進分枝，培養樹冠，這是一種以養樹為主的采摘方法，常在重修剪或臺刈后采用 。
3、留真葉采摘法亦稱留大葉采摘法，是當新梢長一芽三四葉或一芽四五葉時，采去一芽二三葉，留下基部魚葉和一二片真葉 。這是一種既要采摘，也注意養樹，采養結合的采摘方法 。
4、留魚葉采摘法，是當新梢長到一芽一二葉或一芽二三葉時，采下一芽一二葉或一芽二三葉，只把魚葉留在樹上，這是一種以采為主的采摘法 。春茶采摘名優茶時常采用此法，以提高產量 。
###其它資料參考###一般采摘標準是：以茶樹冠頂葉形成小開面至中開面，或芽梢已形成駐芽時采2－4葉，以3葉為佳 。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采 。
手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法；二是提手采這是適中標準采摘的手法 。這是有機綠茶的主要采法 。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采親效力提高50%—100% 。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發芽整齊 。

###其它資料參考###去茶山或茶園采茶！
原料
茶葉，剪刀 ， 芽葉，背簍
方法/步驟
采摘春茶 ， 要根據茶葉的品類 ， 在合適的時間段進行采摘 。比如綠茶的春茶可以較早采摘，而烏龍茶鐵觀音 ， 永春佛手則需要在4月中旬開采 。
茶葉采摘不宜時間太早或者太晚，因為早晚溫度低或者霧氣重，對制作茶葉影響很大 。最佳采摘時間段在9：00-15：00，連續雨天 ， 可等晴天后停1-2天采摘 。
采摘茶葉要制定嚴格的標準，綠茶采摘，在新梢展二三葉或三四葉時采下一芽二葉或一芽三葉適中采摘，要適當預留新葉 。永春佛手采摘標準是在新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉 。
采摘茶葉要注意質量和數量，不能用手胡亂抓一串，然后硬拽 。這樣會破壞鮮葉的 ， 而是要看準了用手輕輕采摘，或者用剪刀剪下 。
茶葉采摘后，要放到茶背簍里或者布袋里面，茶葉不能放太滿 ， 不能用手去按壓，都會對鮮葉產生影響 。
茶葉采摘完成后 ， 要快速運輸到加工地點，把茶葉倒出來，在日光作用下，完成曬青，使茶葉上水分消散 。
END
注意事項
茶葉采摘看似簡單，但要想制造出好茶葉，還是要制定嚴格的標準，并按標準去執行操作 。

###其它資料參考###1、要選擇適合的采摘期，一般采摘茶葉在上午九點到下午四點，并且天氣最好晴朗，這事關到空氣中的濕度和水分影響剛采下的茶葉的質量 。

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