清蒸青魚的做法？
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清蒸青魚
2011-09-04
工藝：蒸
口味：咸鮮味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先把青魚洗凈，去的魚鱗
2.把內臟取出來 ， 把魚洗凈
3.切成兩段 ， 在魚的兩面都切一字刀 。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽腌制10分鐘
4.把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、姜片
5.鍋里放適量水 ， 用大火燒開，放入青魚蒸制
6.大火蒸10分鐘，關火后取出來把原汁倒入鍋中，用淀粉勾芡倒入鍋中燒開 。出鍋前放入味精調味，然后把汁澆到魚上，就可以吃了 。（我喜歡吃原汁的，出鍋稍晾就可以吃了
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魚有很多種類 ， 每一種都有自己的特點，而青魚是不是就是因為它身上長的是青色 ， 所以才有這個名字的呢？其實，沒錯，就是如此！青魚是我們經常食用的一種魚，它的肉質鮮嫩，讓人愛不釋口 。那么 ， 你有吃過如此美味嗎？
清蒸青魚的做法
誰說清蒸青魚就是很清淡？其實 ， 它也是可以很驚艷的哦，晚餐就做一道清蒸魚吧，滑滑嫩嫩的魚肉，鮮味十足，做法也是很簡單呢，絕對是居家必做的一道菜?。詞故橋脞坎四褚參扌璧Ｐ睦?，跟著媽網百科絕對讓你吃好吃的！
1、先把青魚洗凈，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗凈；
3、在魚的兩面都切一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽腌制10分鐘
4、把腌好的青魚放入盤中，再放入蔥、姜片；
5、鍋里放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、大火蒸10分鐘，關火后取出來把原汁倒入鍋中；
7、用淀粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了 。
###其它資料參考###答：一、做清蒸青魚需要的食材：
青魚300克、生姜10克、小蔥10克、花椒10克、生抽2勺、料酒2勺 。
二、清蒸青魚的做法：
1、將青魚洗凈放入盤中 。
2、放上生姜片 。
3、撒上花椒 。
4、上鍋蒸8分鐘 。
5、蒸好的魚放入盤中 。
6、放上蔥絲 。
7、碗內放入2勺生抽和之前蒸魚的湯汁攪拌均勻 。
8、湯汁淋在蒸好的魚上，最后清蒸青魚就做好了 。
###其它資料參考###第一步：先把青魚洗凈，去除魚鱗 。取出內臟，把魚洗干凈 。
第二步：切成兩段，在魚的兩面都切一字刀 。蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起，再放入料酒、鹽腌制10分鐘
第三步：把腌好的青魚放入盤中 ， 再放入蔥、姜片 。
第四步：鍋里放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制 。大火蒸10分鐘，關火后取出來把原汁倒入鍋中 ， 用淀粉勾芡倒入鍋中燒開 。出鍋前放入味精調味，然后把汁澆到魚上，就可以吃了 。
常用烹飪方法之一 。具體操作是將預處理好的新鮮食材 ， 配上佐料及輔料直接放于鍋中，將鍋蓋蓋好蒸熟即可 。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而被公認為是最健康的烹飪方法 。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下幾點：一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證；二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間 。三，合理把握用鹽量，避免過咸而破壞食材的原始風味 。
