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清燉鯽魚湯后魚怎么吃

生活百科魚湯

做鯽魚湯剩下的魚怎么辦？

清燉鯽魚湯后魚怎么吃

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可以繼續食用 。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質 ， 對肌膚的彈力纖維構成有良好的強化作用，尤其對壓力 ， 睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
鯽魚所含的蛋白質質優，齊全，易于消化吸收，是肝腎疾?。?心血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食用可增強抗病能力 。
擴展資料：
注意事項：
1、鯽魚不宜和大蒜，砂糖，芥菜 ， 沙參，蜂蜜 ， 豬肝，雞肉，野雞肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用 。吃魚前后忌喝茶 。
2、內熱者注意不要吃鯽魚 。陽虛體質和素有內熱者不能食用 ， 易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃 。
3、魚不能現殺現吃 。專家指出，魚不能現殺現吃，一是現殺的魚蛋白沒有完全分解 ， 味道不夠鮮美，營養成分發揮不充分，其次市面上的魚多屬人工喂養，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素揮發得差不多了之后再下鍋 ， 能降低有毒物質對身體的危害 。
參考資料來源：百度百科-鯽魚湯
參考資料來源：百度百科-鯽魚

清燉鯽魚湯后魚怎么吃

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燉魚湯做法
材料
新鮮草魚1條（大約三斤左右），蔥段，姜片 ， 料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許
做法
1、將魚殺后洗干凈，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側做同樣的動作 。然后把魚切成大小均勻的轱轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調料，蓋上蓋，腌制6-8小時（時間越長越好） 。
2、取一小碗，挑出腌制魚時用的蔥段和姜片備用 。
3、在裝有魚的盒子里加入適量的淀粉 。
4、取一平鍋，鍋內倒入油燒至8成熱時依次放入魚塊 。
5、魚炸好后取一干凈的盤子把它揀出來，鍋里還有一些油，這時倒入小碗內的姜片和蔥段稍微炒一下，出香味即可，加入開水，放入魚塊，燉一會，湯汁快收干時出鍋擺入盤中即可 。
###其它資料參考###燒魚湯用豬油燒，湯會特別白 。
但做法是：
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水 。
2、把魚放入鍋里，加鹽 。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮 。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折 。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做
的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的 。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味 。
3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了
1、做魚湯時 ， 先將水燒開再放魚 ， 魚湯味道會更鮮美 。如加幾滴牛奶或放適量啤酒 ， 魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳 。
2、煮肉湯時，如先將水燒開后再放肉，吃時口感不覺得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋后文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯里 ， 吃起來湯味特別鮮 。
3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水淀粉勾芡 ， 可避免湯中維生素的減少 。
4、用剛宰殺的雞做湯應在水開后放入；用腌過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮 。
下面是
酸菜魚的做法
原料:黑魚/酸菜
制作方法:1.將黑魚洗凈片成夾刀片(就是兩片連在一起的,不去皮),放鹽/料酒/生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋淀粉上漿!

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