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秋季紅薯丸子怎么放( 二 )

生活百科紅薯


【蜜薯丸子】
食材：糯米粉100克，紅薯泥200克 ， 豆沙餡適量，牛奶適量，豆沙餡70克，食用油適量 。
步驟：1，蜜薯切成片上鍋蒸熟，壓成泥就可以 。溫熱的時候拌在糯米粉里，蜜薯本身就比較甜了，所以就沒再放糖 。如果蜜薯泥的水分比較大和面時可以不放牛奶了 ， 若紅薯泥比較干放些牛奶，只要能揉成柔軟的面團就可以了 。
2，揉好的面團要用保鮮膜蓋好，或是用濕布也可以 。然后分成大約20克的小劑子，每個小劑子包入豆沙餡 ， 全程都要用保鮮膜蓋好，否則表面容易干裂 。
3，鍋中倒入適量的食用油 ， 油量最好能沒過丸子，可以用深口的鍋，這樣比較省油 。等到油燒到5成熱時 ， 用筷子夾住沿著鍋邊一個一個滑入鍋里，這樣一點都不會崩油 。丸子也不會粘連，不要往鍋里丟丸子，否則會濺油燙傷的 。丸子一個個放進鍋了，但不要太多容易粘連 。
【秋季紅薯丸子怎么放】 4，丸子下鍋后，用筷子不停地滾動，防止粘鍋底 ， 炸至浮起，便面金黃，大約5—8分鐘 。
5，炸至表面金黃，撈起 ， 稍微控下油，金燦燦的蜜薯丸子，看著就有食欲 。炸好的紅薯丸子可以放在吸油紙上吸去多余的油 。
香酥蜜薯丸子就做好啦，是不是很有食欲感 。美味又好吃的紅薯丸子 ， 皮脆、香酥、里嫩 。剝開一個看看是不是很爽，有沒有自己動手做一份的欲望 。
【小貼士】
1，炸紅薯丸子一定要控制好油溫 ， 油燒到5成熱時下丸子，轉中小火炸，表面才不會開裂 。
2，如果紅薯蒸后水分少，可以加些牛奶調下 ?？傊苋喑扇彳浀拿鎴F就可以了 。
3，餡料可以隨意放，也可以不放 ， 紅薯在這個季節本身就很甜蜜，不放糖不包餡也非常好吃 。

秋季紅薯丸子怎么放

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