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開古的顛紅茶葉怎么樣( 三 )

生活百科滇紅


3、香氣的區別：
野生古樹紅茶因為樹齡較大，扎根比較深吸收礦物質比較豐富，香氣是從內向外散發，沉穩持久悠長，細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣 ， 即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香 。
普通滇紅茶香氣飄，香氣較短 。
4、口感韻味的區別：
野生古樹紅茶口感豐富，滋味醇厚飽滿，山野之氣強烈，湯色非常透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯 ， 有一股濃濃蜜香味 ， 回甘生津特別明顯、經久耐泡、喉嚨舒適度好 。
普通滇紅口感單薄，回甘生津較短或者不明顯，茶味較淡，不怎么耐泡 。
5、葉底方面的區別：
野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰，葉片大且較不一致，葉邊齒呈不規律狀，舒展性好，有彈性，柔韌性好 ， 光澤油亮 。
普通滇紅葉身單?。?葉邊齒較規律 ， 葉底不舒展，葉片大小比較一致，質感薄 ， 葉片小 。
最后，將泡過的茶葉拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣 ， 越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個原理 。
參考資料來源：百度百科-古樹紅茶

###其它資料參考###云南紅茶，簡稱滇紅 。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、思茅、德宏等地 。產地的境內群峰起伏 ， 平均海拔1000米以上 。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊 。年平均降水量1200～1700毫米 ， 有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征 。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉 ， 仍質軟而嫩 ， 尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首 。
###其它資料參考###導語：隨著紅茶的日益普及，來自云南的紅茶，因其條索肥碩 ， 色澤金黃 ， 好喝又耐泡，成了許多人喝紅茶的首選 。紅茶習慣上會根據產地來命名，因而產地云南的紅茶被稱為“滇紅” 。那么，如何辨識滇紅茶的品質呢?
好的滇紅茶葉如何鑒別 ▲滇紅外形圖
滇紅工夫因采制時期不同，其品質具有季節性變化 ， 一般春茶比夏、秋茶好 。春茶條索肥碩，身骨重實 ， 凈度好，葉底嫩勻 。夏茶正值雨季 ， 芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜 。秋茶正處干涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕 ， 凈度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。
茸毫顯露是滇紅工夫品質特點之一 。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類 。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃 ， 勐海、雙江、臨滄、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黃 。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色 。
▲滇紅茶湯圖
據了解，滇紅工夫內質香郁味濃 。香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香 。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強 ， 滇西茶區工夫茶滋味醇厚 ， 刺激性稍弱，但回味鮮爽 。
優質的滇紅工夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此為工夫茶之上品 。不同等級的滇紅茶特征也不盡相同，要進行細致的挑選和甄別 。
茶葉在不同的生長季節，其積累的內含物質有所差別，一般來說，春季的`茶葉品質較為優秀 。除了季節，不同產地的滇紅也存在一定的差別，主要區別在于茶葉的條索、色澤 ， 茶湯里的滋味和香氣的不同 。如果你喜歡喝滇紅，對滇紅的品質比較感興趣，不妨多喝多試，才能練就辨識滇紅品質的本領 。

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