紫薯用面粉能做什么 _面團

紫薯和面粉做法大全簡單做法？

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紫薯面粉饅頭做法
01、將紫薯清洗干凈，去皮，在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，把紫薯放在蒸盤上，開火蒸至紫薯完全熟透，取出裝入盤中，用勺子壓成泥。
02、在盆中放入適量的面粉，向其撒入適量的鹽和酵母，將其攪拌均勻，倒入適量的清水，將其攪拌至絮狀。
03、把壓成泥的紫薯放入盆中，用手揉捏面粉絮和紫薯，揉成一團。
04、揉好后，可以用保鮮膜封住盆，待其發酵40分鐘。
05、發酵完成后，整體要比原來的面團大很多，就算發酵成功了。
06、把面團繼續揉捏，揉得越久蒸出來的面團就越好吃哦。
07、揉好后，把面團放在灑有適量的面粉，把面團拉成一條長條，用干凈的刀平均切成幾份。
08、用手把刀切過的面攏一攏，在干面粉里面過一下，用這樣的方法，將剩下的面團弄好。
09、在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，開火至水煮沸，把面團放在蒸盤上，蒸20分鐘左右。
10、時間到后，就可以裝盤食用了。

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1、用料：紫薯面粉100克、面粉100、開水65克、糖5克。
2、開水加入面粉用筷子攪拌均勻，揉成面團，不光滑也沒關系，蓋上個蓋子醒面20分鐘以上，醒面時間長些，面團更好操作！
3、紫薯蒸熟加糖壓成泥，搓成小球備用。
4、面團醒好后撒點干粉揉成長條，切成小劑子，團成圓形壓扁，捏成圓形，包入紫薯球，搟成薄餅，操作時面團太黏可以撒些干粉。
5、輔食鍋開最小火，放入小餅，烙至兩面熟透即可，餅很薄火一定要小，小心烙焦了！
###其它資料參考###做法一，紫薯面包
材料
湯種：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：雞蛋1只，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯減2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速發酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黃油（Butter）1.5大匙（25克）室溫軟化，玉米油1.5大匙；
紫薯餡：
3：紫薯1個340克，去皮切塊備用；
白糖1/3杯（70克），煉乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黃1個加2茶匙水打散備用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16個紫薯面包。
做法
1、將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱25秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然后10秒左右，至面糊狀。蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜。
2、發面：先將湯種放入面包機里，然后將2料里的液體材料放入面包機內，最后放干料，面包機放至揉面檔，開啟。面包機啟動后，剛和成面團時，加入熔化的黃油和玉米油，繼續揉面過程。
3、紫薯餡：取出電壓力鍋附帶的支架，放入內膽里，加水到2杯的線。紫薯塊放入一碗中，再將放在支架上，蓋上蓋子，排氣閥放置密封位置，選【蒸】檔15分鐘，啟動程序。紫薯蒸好后等5分鐘放氣，打開蓋子，拿出蒸好的紫薯塊。
4、將紫薯塊及5料放入不粘鍋，壓碎攪拌均勻，中火將餡炒干些成濃稠狀即可待用。
5、紫薯面包：面團發好后，拿出稍揉下，排氣后分成2份，每份搟成長25厘米寬16厘米的長方形餅，取一半紫薯餡抹平在餅皮，用刀橫向切成8長條。每條變成8字花，放入鋪了烤盤紙的烤盤上。如上做好另一半面團。放入烤箱內，醒發30分鐘到1個鐘頭左右到1.5-2倍大。