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開古的顛紅茶葉怎么樣( 二 )

生活百科滇紅


制作工藝
野生滇紅茶屬于發酵茶，制作系采用優良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉 ， 先經萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制成，上述各道工序，均以手工操作！將從古茶樹上采下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風透氣的竹簾上散發水分的過程稱為萎凋，當水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內揉捻，使茶汁揉出 ， 茶葉成條 。揉好的茶葉放在木制的盤內，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅 ， 并散發出一股獨特香味，這時再把茶葉放到烘干機里烘干至可以捏成粉末時，野生紅茶就制成了 。
野生滇紅與普通滇紅茶有什么區別？具體區別如下：
1、從原料、樹齡來區別
野生滇紅茶是采用300年以上野生古樹原料加工而成 。普通滇紅茶是采用臺地茶為原料加工制成，樹齡都是在幾年到十幾年左右 。
2、從干茶外形（條索）區別
野生滇紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛 ， 條索緊條狀為主，壯碩飽滿，質感明顯，葉邊不同程度泛紅 。普通滇紅葉身單薄，條索較緊呈卷縮狀 ， 比較細，茸毛多 。
3、從香氣區別
野生滇紅茶因為樹齡較大，扎根比較深吸收礦物質比較豐富，香氣是從內向外散發，沉穩持久悠長，細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣，即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香 。普通滇紅茶香氣飄，香氣較短 。
4、從口感韻味區別
野生古樹滇紅茶口感豐富 ， 滋味醇厚飽滿 ， 山野之氣強烈，湯色非常透亮有光澤，香味濃厚持久 ， 很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯、經久耐泡、喉嚨舒適度好 。
普通滇紅口感單?。ㄋ噸兀?一般會有少許酸味 ， 回甘生津較短或者不明顯，茶味較淡，不怎么耐泡 。
5、從葉底方面鑒別
野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰，葉片大且較不一致，葉邊齒呈不規律狀，舒展性好，有彈性 ， 柔韌性好，光澤油亮 。
普通滇紅葉身單?。侗叱萁瞎媛?，葉底不舒展，葉片大小比較一致，質感薄，葉片小 。
最后，將泡過的茶葉拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個原理 。
綜上所述，野生滇紅與普通滇紅不管是在原料的選擇上，還是口感香氣等方面都有著很大的不同，所以兩者之間是有區別的，而且野生滇紅茶滋味香氣都要比普通的滇紅茶好 。當然了，品飲滇紅還是根據自己的實際情況選擇 。
###其它資料參考###滇紅的作用：滇紅可以幫助胃腸消化、促進食欲 ， 可利尿、消除水腫 ， 并強壯心臟功能 。滇紅能夠養胃，經常飲用加糖的滇紅、加牛奶的滇紅，能消炎、保護胃黏膜 ， 對治療潰瘍也有一定效果 。預防疾病方面：滇紅的抗菌力強，用滇紅漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒 ， 降低血糖值與高血壓 。
###其它資料參考###古樹紅和滇紅茶的區別在于：原料、樹齡、干茶外形、香氣、口感韻味、葉底 。
1、原料、樹齡的區別：
野生古樹紅茶是采用300年以上野生古樹原料加工而成 。
普通滇紅茶是采用臺地茶為原料加工制成 ， 樹齡都是在幾年到十幾年左右 。
2、干茶外形的區別：
野生古樹紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛，條索緊條狀為主，壯碩飽滿，質感明顯，葉邊不同程度泛紅 。
普通滇紅葉身單?。跛鶻轄舫示硭踝矗冉舷福?茸毛多 。

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