1. 首頁 > 生活百科 > >

秋葵怎么做不黃( 三 )

生活百科葵花


三、總結秋葵浸泡了一會兒之后就可以撈出來，再用清水把表面的雜質沖洗干凈 。這個時候還可以在秋葵的表面淋一層食用油，這樣可以防止秋葵在烹飪的過程當中出現變色的情況 。而且淋一層食用油之后，大家會發現秋葵在吃起來的時候也更加鮮美 。這樣的話大家也不用擔心，秋葵會出現營養流失的情況，同時又可以鎖住秋葵的水分 。接下來大家就可以根據自己的喜好來進行烹飪 ， 有一些小伙伴們可能選擇直接把秋葵放到鍋中蒸 。這種做法也是很好的，而且蒸出來的秋葵吃起來也非常的鮮美 。

###其它資料參考###在太陽下曬干 ， 可以不變色 。在太陽下曬干，可以不變色 。
方法一：
(I)采摘:在黃秋葵花開花并閉合后的1-2小時內采收；
(2)揀剔:對采摘的黃秋葵花按照形狀、大小、花芯、顏色進行挑剔；
(3)進庫冷藏:將挑剔好的黃秋葵花在0_3°C溫度下冷藏9-11小時；
(4)干燥:將冷藏過的黃秋葵花在烘干機內進行干燥，干燥的溫度為:80±10°C，時間:<10分鐘；
(5)殺菌:將干燥好的黃秋葵花進行殺菌處理；
(6)包裝:將步驟(5)得到的產物進行包裝 。
上述的步驟(2)揀剔的要求是:形狀、大小統一整齊，花芯為柱形，顏色為金黃色 。
上述的包裝包括先將步驟(5)得到的產物進行內包裝，再對內包裝產品進行外包裝，
上述的生產工藝還包括步驟
(7)貯存:將步驟(6)包裝成的產品在常溫、通風、清潔、防潮、干燥、無異味的環境下貯存 。
突出的優點是:
色香味好:黃秋葵花的采摘選擇在天氣好的情況下進行，采摘的黃秋葵花是剛閉合1-2小時內的花 ， 經過本發明的生產工藝生產出的黃秋葵花茶的大小統一，直接用開水或溫開水泡制，其色、香、味俱佳；解決了黃秋葵花一般在花開1-2小時后將會自動爛掉的問題:主要是采取了冷藏、干燥及殺菌處理 ， 有效保持了黃秋葵花的功能成分不被破壞；
方法二：
如果采用恒溫鼓風干燥工藝,干燥的溫度為80℃黃秋葵干燥最優工藝為熱水焯一下,撈出瀝干,放入冷凍盤,經-30℃低溫冷凍,后經真空凍干12
h黃秋葵花的最優工藝為將不帶花托黃秋葵花,放入冷凍盤,經-30℃低溫冷凍,后經真空凍干12
h選擇真空凍干為最佳干燥工藝,保持了成品的色、香、味、形及營養成分 。
【秋葵怎么做不黃】可以按上以上的方法來操作，這樣后基本都不會變色了呢

秋葵怎么做不黃

文章插圖

相關經驗推薦