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糟鹵毛豆可以放多久( 二 )

生活百科毛豆


毛豆最好兩頭剪一下，入味 。
###其它資料參考###主料
毛豆 ：300g
輔料
糟鹵 ：適量
具體步驟
第一步
1.菜場買的毛豆
第二步
2.把毛豆二頭剪掉，這樣糟的時候會入味
第三步
3.毛豆放在水里浸一下，洗凈
第四步
4.放水煮毛豆
第五步
5.煮好的毛豆涼一下
第六步
6.放在糟鹵里面二小時即可
烹飪技巧
毛豆要二頭剪掉，這樣糟鹵會入味

###其它資料參考###糟鹵是可以重復使用的 ， 不過不要重復使用太多次，否則鹵水混了容易壞，每次取的時候要用干凈的筷子和勺子 ， 并且放冷藏保存 。
用過的糟鹵因為吸收了太多的鮮味，具體使用次數要看糟鹵的新鮮程度了，一般頭兩次吃起來口味會比較好 ， 越到后來味道越差，因為有各種食物的味道進去了 。
擴展資料：
精制而成的香糟鹵體態透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中 ， 葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜 。
可以用糟鹵浸制的小菜，范圍實在太廣 。蔬菜中 ， 第一美味便是糟毛豆，這是夏季最妙的下酒小菜 。下泡飯、配粥也是相當適宜 。
【糟鹵毛豆可以放多久】而茭白、花生之類，也是尋常的入糟之物 。至于魚蝦蟹貝，亦適合入糟，因為糟香味和魚蝦鮮味非常匹配 ， 吃上去咸鮮味濃，充滿回味 。
參考資料來源：百度百科-糟鹵
人民網-糟味酒香 點石成金上海夏日米道[組圖]

###其它資料參考###糟毛豆的做法如下：
原料：毛豆500g 。糟鹵適量 。
1、毛豆剪去兩頭 ， 洗凈后鍋內放水沒過毛豆煮開 。如下圖所示 。
2、煮開15分鐘，毛豆就熟了 。如下圖所示 。
3、毛豆撈出放涼后用糟鹵浸泡半小時后既可品嘗了 。如下圖所示 。
4、放冰箱里冷藏，第二天食用味道更佳 。如下圖所示 。

糟鹵毛豆可以放多久

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