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白毫銀針泡越久越澀怎么回事( 三 )

生活百科白茶


白毫銀針為什么不建議存放
茶葉中帶的毫毛越多，里面所含的氨基酸總量也就是越高的 ， 而這些氨基酸的存在，往往對我們身體健康是有非常大的益處的 ， 對身體的主要作用是：提高免疫，增強記憶力，舒緩心情 。而白毫銀針里面所含的毫毛是非常多的 ， 可以用白毫滿披來形容 。如果白毫銀針經過壓餅的話，那么上面的白毫就會大量的脫落，而里面的氨基酸含量自然也是會受到大大的損耗的 。
【白毫銀針泡越久越澀怎么回事】 白毫銀針年份越久越好嗎
白毫銀針確實是越久越好 ， 因為這種茶在加工過程中沒有經過高溫處理，茶中的活性酶能更好的保存下來 。在長期貯藏過程中，白蒿銀珍茶中的活性酶在吸收空氣中的水分和氧氣后會不斷氧化 ， 使芽葉中的青草苦味逐漸轉化為厘米、果香、 和米飯的香氣和藥味 。
一般來說，新茶時期的白毫銀針，青澀味濃，不能飲用 。白毫銀針要想泡出有飲用價值的茶 ， 至少需要存放一年，最多可以存放十年左右，甚至更久 。當然前提是保存得當，茶葉沒有發霉、受潮、沒有異味、沒有變質 ， 否則不能飲用 。
白毫銀針哪些人不能喝
1、肝病患者不宜喝白茶 。白茶葉中的大部分咖啡因和其他物質都由肝臟代謝 。如果肝臟有病，喝太多茶超過肝臟的新陳代謝，就會損害肝臟組織 。
2、尿石癥患者不宜飲用白茶 。尿路結石通常是草酸鈣結石 。因為茶葉中含有草酸，會形成結石，鈣隨尿液排出 。如果尿結石患者大量喝茶，會加重病情 。
3、孕婦不宜喝白茶 ， 尤其是濃白茶 。茶葉中含有大量的茶多酚、咖啡因等，對胎兒在母腹中的生長有很多不利因素 。為使胎兒智力正常發育，應避免咖啡因對胎兒的過度刺激 。
4、發燒時不要喝白茶 。白茶葉中的咖啡因不僅會使體溫升高，還會降低藥效 。
5、哺乳期婦女不宜喝濃白茶 。如果在哺乳期喝濃茶 ， 過多的咖啡因會進入乳汁 ， 孩子在哺乳后會間接產生興奮感，容易造成睡眠少、哭鬧 。
6、一般來說腎虛的人、心跳快的心臟病患者、重度高血壓、重度便秘、重度神經衰弱、缺鐵性貧血者不宜喝濃白茶，最好不要在睡前2小時內喝茶、喝茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠 。
###其它資料參考###白毫銀針的沖泡方法：
一、蓋碗沖泡白毫銀針：
蓋碗沖泡 ， 能充分體會到每一沖白茶的變化，可感受茶香、茶色、茶型 。取5g左右的白毫銀針到蓋碗中，用90度左右的水慢慢沖泡，以公道杯分享 。
這是最常用的泡法，適合與兩三個朋友分享，在這輕松愉快的氛圍中，茶味道更香 。但這種泡法極考驗泡茶愛好者的泡茶技法，水溫和時間的掌控不得當，非常影響茶湯的口感 。
如喝新白茶，只要泡法得當，它的鮮香甘醇都能完美展示 ， 新白茶的清爽、芳草香、花香等 ， 都能充分展示 。
二、玻璃杯沖泡白毫銀針：
玻璃杯泡法，這是上班一族的福音，使用起來比較方便 。將玻璃杯清洗干凈，用300～500毫升玻璃杯泡茶，投茶量在3克左右 。而后注入燒開的沸水，等到茶湯稍涼能入口時就可以喝了，記得剩三分之一左右續杯哦！
三、大壺茶沖泡白毫銀針：
取15克的白毫銀針，放入大茶壺里，直接用90度水沖泡 。喝完以后 ， 直接加水沖泡 ， 可以復泡幾次 ， 味道依然醇厚和鮮爽 。
若是準備貯存白毫銀針 ， 先要檢查一下白毫銀針的含水量，含水量越低越好 。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏 。反之則應盡快喝完，不適宜久放 。

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