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蒸白鴿湯要多久

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燉鴿子湯需要多長時間？

蒸白鴿湯要多久

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燉的時間一般需要2-3小時，老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定 。鴿子湯營養價值很高，是一道高級滋補的菜肴，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛 。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口 ， 還能夠很好的補充身體的元氣 。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味 ， 然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒過鴿子，如果家里人多水可以多放一些 ， 燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了 。
小貼士
轉小火燉時，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子 ， 這樣精油就可以入味了 。有的人燉湯的時候喜歡放一點糖，如果有放紅棗就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照這個程序美味的精油鴿子湯就做好了 。
下面給大家分享一些做法 。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱） 。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半 。
3、茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段 。
4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊 。
5、把所有材料放入大燉盅 ， 注入開水至8分滿 。
6、放入大鍋大火燉30分鐘 ， 轉小火繼續燉3個小時 。
7、燉好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g ， 山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g ， 鹽少許 。
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用 。
3、將砂鍋里水淹過鴿子 ， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮2小時 。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味 。

蒸白鴿湯要多久

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鴿子湯要燉1-2小時左右 。
鴿子湯是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，適量食用可以為人體補充充足的營養，置于鴿子湯需要燉多久 ， 那么就需要看鴿子的什么樣的了，一般要是鴿子是小乳鴿，那么是比較容易被煮熟的 ， 只需要1小時左右就可以了 。
但要是燉鴿子湯使用的是老鴿子，那么燉的時間就會比較長，因為老鴿子肉質比較堅硬，需要燉的時間也會長一些，一般來說需要燉1.5-2小時左右的時間 。
燉湯的注意事項
燉湯放入生姜有兩個作用，一是去腥，二是提鮮，一般對于肉類、海鮮類等食物的烹飪都少不了放姜，而且姜雖然辛辣性熱 ， 但煲湯服用只需放一點即可 。
一般鴿子湯去腥的話需要在燉湯的一開始就放進去 ， 讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫，慢慢滲入到鴿肉中 。

###其它資料參考###1、鴿子肉煮半小時就可以了 。鴿子一般個頭都較小，開水上鍋蒸半小時即可蒸熟，想要鴿子肉更加軟爛一點 ， 可以多蒸十分鐘，但不宜蒸太久，否則鴿子肉質就會變散 。
2、鴿子用以燉湯的話可以燉一個小時，把鴿子肉燉到軟爛、骨肉分離的程度，鴿子湯味道會更加鮮美 。鴿子燉湯就需要冷水下鍋 。
###其它資料參考###鴿子上蒸鍋蒸20分鐘就差不多了 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，

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