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雞爪什么時候放啤酒

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啤酒虎皮雞爪的做法 啤酒虎皮雞爪制作步驟？

雞爪什么時候放啤酒

文章插圖
1、食材：雞爪300克，啤酒500ml，生抽1勺 ， 香料適量，干辣椒20克 ， 姜蒜適量 。
2、將雞爪用溫水沖洗幾下 ， 雞爪前面的指甲可以用剪刀去除 。
3、在鍋里加入足量的冷水，將雞爪放到鍋里，加兩片姜，焯水10分鐘，將雞爪撈出放到冷水中冷卻，用手搓揉幾下
4、再往雞爪上淋上生抽，用手抓一抓，這里可以用一次性的透明手套，抓勻后放在旁邊晾干一下 。
5、鍋里倒入足量多的油，大致會沒過雞爪，火候調到中火，將油溫燒到一半熟時 ， 將雞爪放入鍋中，大約炸10分鐘左右即可 。
6、炸好的雞爪稍微控一下油，提前準備好一盆冰水，將炸好的雞爪放到冰水中，浸泡兩個小時 。
7、另起一個鍋，將鍋中倒入適量的油，把準備好的香料還有姜片和蒜放到鍋中爆香 。
8、炒出香味，大蒜的表面變得焦黃，將雞爪再次倒入鍋中，并且加入生抽和冰糖，用鏟子攪拌一下 。
9、將啤酒倒入鍋中 ， 啤酒的量確保能夠沒過雞爪 ， 再將火候調到中小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 。
10、等到鍋中的湯汁收干凈了就可以將雞爪盛出鍋了 。
雞爪什么時候放啤酒

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雞肉是我們日常生活中最為常見的一種食材 ， 其中又以雞腿、雞翅、雞爪、雞胸等等單獨被做成美食，不知道小伙伴的你最喜歡吃哪個部位？今天我們就用雞爪來做一道美味的啤酒紅燒雞爪！如果還不會的可以一起來學習下，如果以下文字教程看不明白的，可以關注我然后查看視頻版教材！
在做這道菜之前，我們依舊是需要準備所需的材料 ， 主要材料就是雞爪，我們準備500克雞爪洗干凈！既然是用啤酒做，自然少不了啤酒了，用平常的啤酒就可以了，我買的是雪花500毫升的聽裝啤酒，還需要用到一些簡單的調味品！有油、鹽、生抽、老抽、冰糖、醬、八角、大蒜！所需食材以及配比都已經在圖中說明 ， 可查看！
【雞爪什么時候放啤酒】準備好食材之后我們就開始烹飪，首先第一步就是需要把雞爪焯水煮一遍 ， 這里需要加2片姜，也可以加一點料酒，煮沸之后除去浮沫就可以撈起備用了！
第二部 ， 重啟燒鍋加入10克油 ， 然后加入蒜末、花椒爆香，（如果不喜歡花椒的就別放，其實我也不喜歡花椒，因為女兒不喜歡）
第三部，爆香之后我們就可以加入雞爪了，然后再加入生抽10克、老抽10克、冰糖10克、鹽2克 ， 翻炒片刻，最好是等冰糖融化！
第四部，我們加入超市買的啤酒放進去 ， 不需要放水，只需要啤酒就夠了！大火煮沸之后轉小火蓋鍋蓋煮20～30分鐘，這里根據火候的大小自行調節，不要煮干了！想要雞爪入口即化的就用小火慢慢煮！
第五部就是最重要的收汁了 ， 用小火收汁到濃稠即可！出鍋前可以撒上一些蔥花！
最后，一道美味可口的雞爪就做好了！
烹飪說明：做這道菜基本上沒說明難度，不喜歡吃花椒的切記不要放，如果喜歡吃辣椒的，也可以在蒜末爆香的時候一起加入少許干辣椒！基本上沒什么難度，新手做成功率非常高！
飲食禁忌：雞爪雖然美味 ， 但不是任何人都適合食用，同雞肉屬性一樣，感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、膽結石、高血壓等還是少食為妙！

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