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肉炒韭菜怎么做( 四 )

生活百科韭菜


韭菜倒入油拌勻,炒的時候不容易蔫,顏色鮮艷 。
韭菜炒肉各食材的處理方法
用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲 。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段 。
###其它資料參考###一般要帶點肥的炒著才好吃，因為有油多點吃著香，如果不帶肥的，那就多放點油或者用蛋清淀粉把瘦肉上漿抓一下，然后走油鍋里走一下 ， 這樣的瘦肉就嫩了，然后用鍋里的余油把走油的肉下鍋炒，然后放點鹽，味精雞精 ， （喜歡吃點的再放點糖）（有肥的話可以再擱點紅醬油），然后把韭菜下鍋和肉一起炒熟，裝盤即可！
（注意事項：這道菜其實用飯店的猛火炒最好吃，因為韭菜用家里的小火炒的話一定都會炒死了）

肉炒韭菜怎么做

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