肉片炒年糕的做法？？
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1.準備材料
一般一盤大約200克瘦肉 ， 500克年糕，油50克左右 ， 其余常用調料若干 。
肉切片備用，年糕也切片或者直接購買片狀的都可以 。
2.制作，鍋內放油 ， 油熱后倒入肉片快速翻炒，待肉片斷生，加入鹽 ， 醬油等適量，加入年糕快速翻炒幾下，加適量水稍悶煮一會，根據個人口味加入適量雞精以及香菜和蔥花即可出鍋 。
3.注意事項，悶煮時間不能太長 。否則年糕會過于軟爛 。另外油一定不能太少，否則年糕易成團 。
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用料
娃娃菜1小顆
豬肉
年糕
蔥沫
姜粉
胡椒粉
雞粉
鹽
肉絲白菜炒年糕的做法
白菜把葉和幫分開，順絲切條 。幫切略窄些葉子切寬條 。
切好待用 。
豬肉切絲待用
起火 ， 油不用太多，煸炒肉絲和白菜（為避免蔥末過熱黑糊，可隨白菜一起倒入鍋中翻炒）
肉絲和白菜翻炒勻即可，隨后在鍋中鋪平 。將年糕分散鋪在菜上，此時注意年糕盡量不要碰到鍋沿 ， 避免粘鍋！
鋪好后撒入調料（可以個人口味添加），我加了胡椒、姜粉、雞粉、鹽 。然后加水（涼水即可），水基本與年糕齊平即可（如年糕比較多水可多加沒過年糕），蓋蓋中小火燜煮 。
開鍋約三、五分鐘后可查看一下水量情況，同時，前期放入的調料基本都以融入湯汁可嘗一下咸淡 ， 有咸味即可不要太重以免收汁后過咸 。然后可根據大家對年糕軟爛程度的喜好繼續燜至適口 。期間都不需要翻炒，不然會粘鍋 。
待湯汁即將收干時開蓋快速翻炒 。
此時汁已很濃并成粘稠狀，翻炒均勻即可出鍋 。
完成！裝盤開吃！
###其它資料參考###年糕怎么炒
可以做白菜肉絲炒年糕 ， 需要準備一些豬肉，年糕，白菜，生姜絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水里面浸泡一下，豬肉切成絲 ， 加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段 ， 鍋里面加油燒熱，把蒜放進去爆香，然后再加入肉絲炒到七成熟，盛出來備用，鍋里面再加入適量的油，加生姜絲爆香，把白菜梗放進去 ， 再把年糕放進去一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這個時候是需要不停進行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當的加一些水，等到年糕變軟，就把白菜葉放進去，接著再加入肉絲 ， 等到年糕完全變軟以后就可以再加一些醬油 ， 鹽 ， 攪拌均勻以后就可以吃了 。
還可以制作辣白菜炒年糕，需要準備辣白菜年糕，鍋里面加入適量的油燒熱，辣白菜放進去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮開改成中小火加熱 ， 筷子把年糕挑散，等到完全展開以后，湯汁收的差不多，翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道，根據自己的口味進行調整 。
還可以制作青椒肉絲炒年糕 ， 需要準備料酒，新鮮肉絲，水磨年糕，圓白菜絲，青椒絲，淀粉，生姜絲，把新鮮肉絲先燙一下，然后再把青椒切絲，撒上一些鹽 ， 這樣能夠讓青椒絲變得更脆，鍋里面加入適量的油，把肉絲放下去翻炒，等到肉絲熟以后加青椒絲 ， 圓白菜絲，繼續翻炒三分鐘左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是為了避免年糕粘鍋不停的翻炒，最后加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了 。
