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山西西紅柿打鹵怎么做好吃( 二 )

生活百科西紅柿


西紅柿打鹵的做法步驟88.出鍋即可
###其它資料參考###所需食材
主料：面粉、雞蛋、西紅柿
輔料：食用油、鹽、蔥
制作方法
折疊做法1
材料
雞蛋（3個） ， 西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛面西紅柿打鹵面，鹽，味精，淀粉 。
做法
1）雞蛋3個，放在容器內攪勻 。西紅柿切塊 。黃瓜切絲（備用） 。
2）鍋內放入少許油 。油熱后，放入雞蛋煸炒 。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗） 。
4）十分鐘后加入鹽和味精 。
5）勾芡后出鍋 。（淀粉及水）
6）掛面（手搟面最佳）1斤 ， 煮熟后用涼水沖涼(也可不過水) 。
7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可 。
8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲 。
評語：簡便，爽口 。
小貼士
1、西紅柿切丁切得小一點 ， 這樣 ， 到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃 。
2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到面條煮開，不會硬心就可以 。
3、在雞蛋液中 ， 加些淀粉，這樣鹵才會濃稠 。
折疊做法2
主料：番茄3個雞蛋水淀粉
鹽味精面條半斤黃瓜絲
制作步驟：
1、番茄劃十字刀 ， 用開水燙一下，皮剝掉；
2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預備，空鍋加熱 。
3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮 。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁 。
5、打鹵的時候 ， 這邊面條一直在煮，點三滾后關火，兩個步驟幾乎是同時完成的 。
6、半斤面條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽 。

###其它資料參考###主料：西紅柿 1個、 雞蛋 1-3個 方法/步驟： 1、找到一個碗用于打雞蛋，先在碗里放入少許水，在水中多放些鹽，因為鹵子要咸點嘛，具體中國根據個人口味而定 。然后將雞蛋打破倒入碗中，用筷子反復的攪拌 ， 直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止 。2、選擇一個西紅柿，清洗干凈之后，將它切成小碎塊 ， 可以切的細碎些，大塊的會影響口感 。3、找一個小碗盛放一些醬，一會用于做鹵子 。4、將鍋點火后，放入適量的油 ， 待到油熱了后放入雞蛋，雞蛋可以炒的碎一些，也是為了方便于做鹵 。5、雞蛋炒到8分熟后放入切碎的西紅柿，一起翻炒，如果這時鍋中比較干，可以放入少量的溫水 。6、翻炒3分鐘左右，就可以將準備好的醬放入鍋中，繼續翻炒 。7、放入醬后翻炒2分鐘左右，西紅柿雞蛋就會變成醬色，就可以關火了 。然后盛放到碗中 ， 可以放入少量的香菜增添色彩 。這樣，西紅柿雞蛋鹵就做好了
###其它資料參考###打鹵面的各種鹵的做法之西紅柿打鹵面：
食材明細：面條，西紅柿，油，食鹽，蔥姜，白砂糖，醬油 ， 胡椒粉，雞精，水淀粉，雞蛋 ， 黑木耳，黃花菜和青豆；
1.西紅柿洗干凈去皮后切成小?。?可以將西紅柿放在沸水中焯燙一會兒 ， 然后就可以輕松撕掉西紅柿的皮了；
2.黃花菜和黑木耳分別提前浸泡一段時間，清洗干凈之后切成碎末，雞蛋打散備用即可；
3.炒鍋中適量的油燒熱，倒入切好的蔥姜末爆香，炒出香味之后再把木耳和黃花菜末倒進去一起翻炒；
4.接下來將西紅柿丁也倒進去翻炒，稍作翻炒之后加入適量的清水 ， 用大火煮，煮開之后加入適量的食鹽，白砂糖 ， 醬油和胡椒粉；

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