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燉老鴨湯用高壓鍋壓多久燉老鴨湯的方法？

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1、燉老鴨湯用高壓鍋壓30-40分鐘左右即可。
2、高壓鍋燉煮鴨子使其處于高溫高壓的環(huán)境中，燉煮的時間就會縮短，否則若是燉煮的時間過長會導(dǎo)致鴨子肉全部散落在湯中，無法夾起食用。鴨子湯中可以加入土豆、山藥、枸杞、大棗、百葉、玉米、春筍、人參、當(dāng)歸等各種食材一起熬制，豐富鴨子湯的口感。

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1、一般10－15分鐘。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好；如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感。
2、高壓鍋版老鴨湯用料：半片鴨1只，料酒3勺，姜5片，香菇適量，香葉3片，鹽適量，豆芽3把，香菜適量，熟薏米適量，花椒適量。
3、做法：鴨肉去皮煮沸焯水。用小紗網(wǎng)把煮后水中鴨血等雜質(zhì)瀝清。瀝后的水和鴨肉放入高壓鍋，加入香菇，泡發(fā)的木耳，豆芽，熟薏米，蔥，姜，香葉，花椒，鹽。半個小時后（各家高壓鍋煲湯時間不同）湯熟了，碗中放入切碎的香菜，澆上煮好的鴨湯，完成。
###其它資料參考###從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。老鴨湯做法步驟如下：
1 、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2 、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香
4、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入高壓鍋，待5至8分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
【老鴨子壓多久】擴展資料
營養(yǎng)價值
大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補” 。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
參考資料百度百科老鴨湯

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉鴨子差不多也是需要8分鐘到10分鐘的，這個也是取決于量，如果說用高壓鍋燉鴨子量不是特別多，那大概是需要5分鐘到8分鐘，如果說量比較多，那最起碼也是需要15分鐘到20分鐘的。
2、在燉鴨子之前肯定是要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作的，要將鴨子的內(nèi)臟去掉，切成小塊，先用水焯一遍，然后在高壓鍋里面放入相應(yīng)的調(diào)味料，炒好之后直接在高壓鍋里面放入適量的水，直接蓋上蓋子進行蒸煮就可以。
###其它資料參考###放入高壓鍋壓15分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨肉 600g、花生油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、八角適量、洋蔥適量、元貞糖適量、柿子椒適量。