蔥油鳥貝是什么 _放入

蔥油鳥貝的做法？

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操作方法你參照樓上的
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調(diào)料的話
你可以用少許味極鮮
白糖：老醋=1：2
辣根以你自己的口味
我在酒店一般就加一點
黎紅花椒油4-5滴（鳥貝的量在4-5兩左右）
盤里用黃瓜絲墊底
蔥絲
干辣椒絲
香菜梗
放上面沖油
還可以調(diào)麻汁拌

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用料：鮮鳥貝肉300g、黃瓜200g、蔥絲適量、姜絲適量、香菜適量、色拉油適量、花椒適量、東轱一品鮮適量、白糖適量、陳醋適量。
具體步驟：
1、蔥、姜、香菜切細(xì)絲備用。
2、黃瓜去皮切成片。
3、再切成細(xì)絲。
4、放在盤子底部鋪平備用。
5、鳥貝去好貝殼。
6、去除內(nèi)臟，用清水洗兩遍，濾干水分備用。
7、鍋中倒入適量水燒開，水開后把鳥貝倒入鍋中汆水，一分鐘即可。
8、焯過水的鳥貝濾水后放在黃瓜絲上。
9、鳥貝上放上調(diào)料汁、東古一品鮮、陳醋、白糖，有家樂麻辣鮮露可以放一點提味。
10、在最上面放上蔥絲和姜絲還有香菜，鍋中倒入油燒開后放入適量花椒，把花椒撈出來，油趁熱快速均勻澆在蔥花姜絲上面爆香。
11、一盤美味可口的蔥油鳥貝就做好啦！
###其它資料參考###主料
鳥貝600g黃瓜2根蔥10g姜5g玉米油1勺花椒10g紅干辣椒5g一品鮮醬油0.5匙美極鮮味汁0.5匙糖0.5匙鹽1匙香油0.3匙味精0.3匙
蔥油鳥貝的做法步驟
1. 這是在市場買到剛從殼中括出來的鳥貝
2. 處理鳥貝是需要勇氣和耐心滴一只手把住鳥貝另一只手用小刀先從根部括開然后再用刀將鳥貝的內(nèi)臟刮凈
3. 這就是處理好內(nèi)臟的鳥貝好辛苦啊
4. 將鳥貝在清水中多清洗幾遍洗凈沒有沙子和異物吃起來口感才會更好喔
5. 洗凈瀝干水份的鳥貝看著就有食欲
6. 準(zhǔn)備配料黃瓜、蔥、姜、香菜洗凈備用
7. 黃瓜去皮切成細(xì)絲備用
8. 蔥姜切成細(xì)絲備用
9. 鍋中加入適量的清水燒開將鳥貝放入燙一下立即就用笊籬盛出來放入冷水中過涼
10. 瀝干水份的鳥貝就等著蔥油了
11. 切好的黃瓜絲鋪在盤底
12. 將鳥貝擺在黃瓜絲上
13. 蔥和姜擺在鳥貝上面
14. 調(diào)好料汁鹽、一品鮮醬油、糖、味精、香油后均勻的淋在鳥貝上
15. 鍋中倒入適量玉米油加熱放入花椒和和干辣椒炸香切記不要大火容易糊喔
16. ?好的花椒油稱熱澆在鳥貝上會發(fā)出噼里啪啦的聲音一定要注意安全小心被燙到
17. 美味的蔥油鳥貝撒上香菜就大功告成了
18. 蔥油鳥貝的口感真是爽爆口了
19. 適合家宴和朋友小聚享用哦
20. 拌起來入味可以堪稱完美
###其它資料參考###蔥油鳥貝的做法:
1.鳥貝一斤去臟洗凈
2.用開水焯熟瀝干水份
3.糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調(diào)好汁
4.油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味
5.切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調(diào)好的汁
6.拌均即可

###其它資料參考###1、材料：鳥貝500克、大蔥絲、姜絲、料酒、白糖、醬油。
2、鳥貝用水洗凈后，用熱水抄一下，一分鐘即可，鳥貝入水太久會老咬不爛。
3、蔥絲、姜絲切好備用，碼在鳥貝上。
4、調(diào)好醬汁備用，一勺白糖、一勺料酒、三勺醬油。
5、把油燒熱，放一點花椒大料，然后剃出來，不然不好看，熱油澆到碼好的蔥絲上，再澆上準(zhǔn)備好的醬汁拌勻即可。