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鹵海帶多久才熟( 二 )

生活百科海帶


4、再放幾塊肉皮 。
5、大火燒開后轉中小火，煮至海帶熟爛后關火 。
6、讓海帶在鹵水中浸泡3小時左右取出切絲即可 。
海帶絲250公克 ， 蒜末10公克，嫩姜絲10公克，辣椒絲10公克，蔥絲10公克，爌肉鹵汁30㏄，蠔油1小匙 ， 味醂1小匙，烏醋1小匙，糖少許，鹽少許
做法編輯
1.海帶絲洗凈切小段 ， 放入沸水中氽燙約3分鐘，撈起瀝干備用 。
2.爌肉鹵汁加入調味料 ， 攪拌均勻成醬汁備用 。
3.將作法1的海帶絲加入蒜末、嫩姜絲、辣椒絲與作法2的醬汁拌勻 。
4.再加入蔥絲拌勻，淋上香油即可 。
###其它資料參考###主料：干海帶200g
輔料：姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量
1、海帶沖洗干凈，用冷水泡至5小時以上 。中途換水 。
2、準備好香料 。
3、將泡發的海帶，卷成小卷后用棉線系緊 。
4、砂鍋中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片 。
5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和鹽 。
6、將海帶卷碼放在砂鍋中 。
7、中火燒開，轉小火燜制40分鐘 。
8、冷卻后撈出，切絲即可 。

###其它資料參考###材料
海帶，決明子 ， 瘦肉，姜，鹽，雞精
做法
1.海帶洗凈，切段，打結；決明子，姜片洗凈；瘦肉洗凈，切塊 。
2.鍋內燒水，水開后放瘦肉汆一下撈出洗凈 。
3.將海帶，決明子，瘦肉，生姜一起放入煲內（加入少滴白醋），加入適量清水，大火煲滾后用小火煲熟 。
4.最后用鹽，雞精調味即可 。
###其它資料參考###鹵海帶可以放在冷凍里保存 。建議：每次的用量裝成小袋密封冷凍 ， 需要時取用；但保質期不要過長（一般不超60天為好） 。下面來看一道四川鹵海帶的做法 。
四川鹵海帶主要是在于辣，下面我們來看看做法步驟：
用料
海帶、干辣椒、花椒、八角、草果、香葉、鹽、糖、菜油、生抽、白醋 。
麻辣鹵海帶的做法
1、調料（五克花椒）洗凈，開水燙一下，包紗布包 。
2、大火煮開，小火一小時，出老湯 。
3、菜油小火烘海椒或干辣椒 ， 花椒，包好 ， 放湯里煮十分鐘，加糖，鹽，生抽，成麻辣老湯 。
4、開水加白醋，焯水發海帶結二分鐘 。
5、老湯中放入焯好的海帶結，小火煮是二十分鐘，放涼入味兒 。
6、鹵好的麻辣海帶 。
小貼士
麻辣老湯可以多做些 ， 放腐竹，藕，鴨翅，糖可以提鮮，中和咸辣，宜少放 。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素 。
海帶風味獨特 ， 食法很多，涼拌、葷炒、煨湯 ， 無所不可 。海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存 。
【鹵海帶多久才熟】在所有食物中，海帶的含碘量最高 ， 每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料 。

鹵海帶多久才熟

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