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花生芽炒牛肉 又叫什么菜

生活百科花生

牛肉炒花生芽，牛肉炒花生芽怎樣做才好吃？

花生芽炒牛肉 又叫什么菜

文章插圖
主料牛里脊150g花生芽300g輔料油鹽適量姜蔥適量小蔥適量料酒適量生抽適量蛋清適量淀粉適量蠔油適量胡椒粉適量
步驟
牛肉炒花生芽的做法步驟11.準備好原材料；
牛肉炒花生芽的做法步驟22.牛里脊橫切成片，加入適量的水；
牛肉炒花生芽的做法步驟33.將水慢慢抓進去；
牛肉炒花生芽的做法步驟44.用水沖一下；
牛肉炒花生芽的做法步驟55.將里面的水分全部擠出來， 這樣能將牛肉里的血水帶出來；
牛肉炒花生芽的做法步驟66.再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉；
牛肉炒花生芽的做法步驟77.倒入適量的水，用手抓進去；
牛肉炒花生芽的做法步驟88.再加入半個蛋清；
牛肉炒花生芽的做法步驟99.繼續用手抓，抓勻后放置一下；
牛肉炒花生芽的做法步驟1010.燒鍋水，水開后下入腌制好的牛里脊片；
牛肉炒花生芽的做法步驟1111.牛肉片變色后馬上撈出來；
牛肉炒花生芽的做法步驟1212.提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉；
牛肉炒花生芽的做法步驟1313.燒熱鍋，放入適量的油，下入花生芽煸炒；
牛肉炒花生芽的做法步驟1414.花生芽微微發軟后下入剛焯過水的牛里脊片；
牛肉炒花生芽的做法步驟1515.翻炒幾下后下入剛才準備好的碗汁；
牛肉炒花生芽的做法步驟1616.翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開后下入準備好的小蔥段；
牛肉炒花生芽的做法步驟1717.翻炒均勻；
牛肉炒花生芽的做法步驟1818.出鍋裝盤 。
花生芽炒牛肉 又叫什么菜

文章插圖
食材明細
牛里脊150克
花生芽300克
姜適量
大蔥適量
小蔥適量
生抽適量
料酒適量
蛋清適量
淀粉適量
蠔油適量
胡椒粉適量
油鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
牛肉炒花生芽的做法步驟
1
準備好原材料；
2
牛里脊橫切成片，加入適量的水；
3
將水慢慢抓進去；
4
用水沖一下；
5
將里面的水分全部擠出來， 這樣能將牛肉里的血水帶出來；
6
再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉；
7
倒入適量的水， 用手抓進去；
8
再加入半個蛋清；
9
繼續用手抓，抓勻后放置一下；
10
燒鍋水，水開后下入腌制好的牛里脊片；
11
牛肉片變色后馬上撈出來；
12
提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉；
13
燒熱鍋，放入適量的油，下入花生芽煸炒；
14
花生芽微微發軟后下入剛焯過水的牛里脊片；
15
翻炒幾下后下入剛才準備好的碗汁；
16
翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開后下入準備好的小蔥段；
17
翻炒均勻；
18
出鍋裝盤 。
###其它資料參考###1、花生芽炒肉
（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量) 。
（2）燒熱鍋，放入少量的油 ，  下入五花肉煸炒 。
（3）將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入姜片一起煸炒 。
（4）煸炒出香味后加入花生芽 。
（5）翻炒一下后 ， 加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料 。
（6）稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜 。

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